鸡肉丸子汤的做法
现代社会人们的生活水平逐渐提高，所以人们越来越关注一些食物的营养，食物做成后能不能吃，对我们的身体有什么好处和副作用，这些都是人们考虑。现代人更倾向于用肉包汤，感觉更有营养。所以今天就为大家普及一下鸡肉丸子的做法。
首先，在生鸡胸肉上，放上洗净的小葱。 30克，用绞肉机剁成细泥，放入瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包加水泡软，加盐和味精搅拌均匀成馅。
将馅料挤成小丸子，鸡汤煮开后，放入丸子，煮熟捞出
然后将煮好的鸡肉丸子汤过滤，剩下的小葱去皮和胡萝卜一起切成片，芹菜挑洗干净，切段；土豆洗净，去皮，切成方块。
平底锅烧热，融化牛油，翻炒葱片、胡萝卜片、月桂叶，翻炒出香味后倒入过滤后的鸡汤，先将土豆丁和鸡汤一起煮开，再加入小丸子，芹菜碎，加盐、味精、胡椒粉调整口味，即可。
吃的时候，每份可以装8个小丸子，加汤。
菜式及功效：私菜工艺：水煮鸡块汤材料：
主料：鸡肉300克，猪肉150克（瘦）
辅料：荸荠50克、黄瓜25克、蛋清15克
调料：黄酒20克，盐5克，味精2克，生姜10克，大葱10克
鸡块汤的特点：
鸡肉很嫩，汤很香。鸡块汤的做法：
1. 荸荠剥去外皮，煮熟，捞出，用冷水浸泡，然后和瘦猪肉一起剁成泥。
2.洋葱和姜切碎
3. 将肉末、葱末、姜末放入碗中，加入蛋清、精盐、米酒、味精，搅拌均匀
4. 鸡肉洗净，用刀切成方块
5、将汤锅放在火上，加水烧开，放入鸡块煮熟，捞出用水洗净，放入碗中，加入米酒、精盐、味精，鸡汤蒸一个小时左右，直到鸡肉熟透
6. 将打匀的肉泥挤成大小相等的丸子，放入沸水中煮一会儿取出，然后将鸡块、丸子和黄瓜片放入一个大汤碗中
7. 将汤锅放回火上，加入鸡汤、蒸鸡块、肉丸，再加入米酒、精盐、味精，调整口味，待汤沸腾后撇去浮沫，放入锅中大汤碗和服务
食物战争
蛋清：蛋清不能与糖精、豆浆和兔肉一起食用
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