对于喜欢做饭或会做饭的人来说，经常吃各种豆腐可以补中益气，尤其是体热的人。常吃豆腐对身体有很好的保健作用，豆腐还有仿制的功效。抑制癌细胞的作用，但很多人对豆腐的做法并没有特别的了解。下面介绍一些自制豆腐的做法，让大家随时都能吃到自己的豆腐。
家常红烧老豆腐？
准备好材料，葱姜切丝，青红椒切成菱形块，葱切块备用
豆腐切成0.5厘米厚的片，换刀成三角形
锅内放少许油，放入切好的豆腐，煎至两面金黄，待用
平底锅放底油，下葱姜丝，炒香，下郫县豆瓣酱炒红油，下一大勺蚝油
加入蚝油翻炒均匀，加入炸好的豆腐片、糖、水（豆腐片下面），大火炖几分钟，转中小火
当汤剩三分之一时，加入切碎的洋葱和青红辣椒，快速翻炒
翻炒至青椒和红椒碎，汤汁完全包裹在食材上，然后熄火上桌
家常红烧老豆腐？
1. 大葱、姜丝、蒜瓣、豆腐洗净后切成小块。
2.提前调好水淀粉（淀粉量2汤匙左右）
3、在另一个干净的碗里加入，半茶匙盐，半茶匙糖，少许胡椒粉，2汤匙料酒，1汤匙草菇黑酱油，适量鸡精（适量调味料可以根据自己的口味增减））
4.锅里烧开水，加少许盐，然后把切好的豆腐放入烧开，待锅里的水再次沸腾后继续煮20秒左右，捞出控水。 （豆腐焯水后口感会更细腻，下次煎也不易碎）
5. 倒入少许油，爆香姜丝和蒜瓣，放入沥干的豆腐，翻炒片刻。
6. 倒入第5步准备的酱汁，轻轻翻动豆腐，使颜色均匀。
7. 开大火，煮20秒左右，沿锅边倒入水淀粉
8.汤汁浓稠后撒上葱花即可上桌（喜欢吃辣的可以淋点辣椒油）
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