醋泡大蒜在很多地方被称为糖蒜。主要原料有酸、醋、红糖、食盐等。大蒜本身有很强的刺激性，生吃很多人都接受不了，而且它本身的味道会让人避而远之。醋泡大蒜不一样。它尝起来又甜又酸又嫩。常作为饭前开胃菜，功能多。那么，醋泡大蒜有哪些功效和作用呢？
消食解疲劳
平时很多人都喜欢吃油腻的蔬菜，经常吃会觉得油腻。这个时候吃点醋，泡大蒜，可以解油腻，增加胃酸分泌，促进消化。
杀菌
陈醋泡蒜是由陈醋和陈醋制成的，它们都有很好的抗病毒和杀菌作用。多吃一点，可以预防感冒，防止胃肠道细菌感染；一些研究表明，生大蒜具有抗癌作用，生大蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗动脉硬化和软化血管的作用。
预防糖尿病
醋泡大蒜有预防糖尿病的作用，因为大蒜中含有促进胰岛素分泌的成分，有助于提高人体的糖耐量，从而降低人体的血糖水平。此外，陈醋还有杀灭各种诱发糖尿病的细菌的作用，从而预防糖尿病的发生。
低压
大蒜中含有具有降压作用的“甙类”，而大蒜用老醋浸泡，“甙类”更容易被人体吸收。每天吃几瓣醋泡过的大蒜，是一种简单易行的降血压方法。
补救措施
去除癣
陈醋浸泡大蒜有祛癣的功效。将大蒜单头捣烂，用纱布包好，用熟醋浸泡数小时，揉搓患处，揉至局部发热并伴有轻微刺痛感。每天3次，连用5-7天，可以有明显的去癣效果。
去除趾甲真菌
因为醋和大蒜都有很强的杀菌作用，而甲癣是由病原菌引起的，用醋泡过的大蒜浸泡患处有去除甲癣的作用。具体做法如下：取300克醋和300克大蒜，将大蒜捣碎，放入陶瓷或玻璃容器中，然后倒入醋中浸泡一天。每晚用甲癣浸泡手或脚 15-20 分钟。
治感冒
将10克大蒜浸泡在100毫升陈醋中（最好用单头大蒜，约2-3头）。浸泡约2小时。成人每次1勺，儿童1/2勺，一日3次。此方对已引起肺炎或形成慢性支气管炎者无明显作用。如果味道不好，可以加入适量的冰糖一起服用。此方可饭后服用，减少对肠胃的刺激，但无其他副作用。
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