水果含有丰富的维生素。多吃水果可以提供人体所需的足够元素。但新鲜水果一般储存时间不够长。这时候，人们就不得不想办法让水果保鲜更久。例如，如果将水果制成干果，则可以长期存放。晒干的苹果会失去水分，不易变质。教你一些自制的干苹果，让我们快速学习。
1、原料：果实新鲜饱满，品质优良，八成熟以上，种子褐色，组织不萎缩，无霉变、畸形、冻伤、病虫害和严重的机械损伤。
2、清洗：用流水将原料冲洗干净，将苹果上的残留物和杂质冲洗干净。
3、去皮：用机械（或人工）将原料从苹果皮上均匀去除，去除有裂纹和斑点的部分。
4、切片：用取芯机将去皮的苹果沿果核中心打成圆形孔，再用切片机沿子实体水平方向切成环形片。
5.药水浸泡：将水果片浸泡在药水中30-40分钟。浸泡时药液的液位应高于水果片的液位。为防止果片漂浮在药液上，应用盖帘压住果片，确保果片完全浸入药液中。
6、干燥：
①干燥室温度：60～80℃。
②干燥时间：5～10小时。
③除湿：干燥过程中要经常除湿。
④在干燥过程中，要防止温度由高到低波动。
7、切片的选择：干苹果必须手动选择和修剪。
①修剪：修剪果片上剩余的种巢、果皮、机械伤痕、斑点、病虫害。
②选材：去除水果片中的水分（未干）、糊状物、杂物、脏块，去除杂质。
8、包装：将经过检测检验的脱水苹果装入复合包装袋中进行包装。如果采用真空包装，可以延长产品的保质期。
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