炒脆骨是一道很常见的菜。营养价值高，口感醇厚，有利于吸收。它在平时很受欢迎。制作方法也很简单。首先，你需要准备一些洋葱、姜和大蒜。做好后腌制的脆骨口感会更香，口感会更好，味道很浓郁，比较容易接受。
蒜苔脆骨
材料
主料：脆骨250克、蒜苔12个、洋葱1/2个
配件：2个大蒜，1/2个胡萝卜，1小把松子
调料：白糖5克、生抽5克、老抽2克、盐适量、鸡粉5克、植物油适量
实践
1. 将脆骨洗净，切成小块，放入碗中，加入生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2. 将拌好的脆骨腌制15分钟入味；将大蒜、洋葱和胡萝卜分别切碎。
3、蒜苔洗净，放入加少许盐和植物油的开水锅中焯3分钟，捞起泡在清水中。
4. 将炒锅放在火上，加入松子炒香。
5、将泡好的蒜苔放在案板上，用牙签串起来，做成圆柱体，用牙签固定。
6. 将锅放回火上，加入植物油烧热，加入蒜末和洋葱碎炒香。
7. 倒入腌制好的脆骨翻炒去油，再倒入切好的胡萝卜继续翻炒均匀。
8. 加糖调味，放入蒜苔管中即可食用。
三色孜然鸡脆骨
材料
主料：鸡脆骨，辅料：花椒、彩椒、孜然、花椒、大葱、姜、料酒
实践
1. 先将脆骨用料酒腌半小时，然后放入油锅中炸至微焦，捞出。
2.锅里留一点油，锅里放葱、姜、辣椒。加入脆骨翻炒3分钟，然后加入孜然一起翻炒，加少许盐、料酒、胡椒粉。
3. 最后加入蔬菜一起翻炒，大约2分钟后
香酥骨头
材料
脆骨2块、腐乳20毫升、脆粉0.5袋、白糖5克、料酒15毫升、韭菜少许
实践
1. 脆骨洗净后切成小块，加入腐乳、糖和料酒，拌匀，腌30分钟；
2.然后取出腌制好的脆骨，裹上一层炸面粉（或淀粉），放入50%热油锅中，中火慢煎脆骨至卷曲成熟。
尖端
这道菜可以用我们平时在火锅里吃的酱豆腐，也可以用南方的牛奶，只用瓶底剩下的汤和酱豆腐。酱豆腐本身有咸味，而且颜色也很重，所以腌制的时候不需要加盐和酱油；剩下的酱豆腐汁还可以用来做腐乳、烧肉、烤排骨等菜肴，味道也很好；卖面粉和干调味料的超市里都有炒面。价格也不贵，口味也很多，蒜香、五香、麻辣等，大家可以根据自己的口味选择。买不到的话，在下锅前抹一层干淀粉也是一样。
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