以前偶尔吃一点桃酥，真香，那种感觉至今记忆犹新。也可以自己做桃酥，学起来也不难。桃酥的做法有很多种，与以往的做法不同。用自己辛勤的双手制作出来，分享给家人朋友，不仅省钱，还能感受到劳动的喜悦和家人的温暖。
正宗老式桃酥做法如下： 材料 100g猪油糖 100g盐 1g蛋液 25g（约半个鸡蛋） 碳酸氢铵 1g小苏打 2g低筋面粉 200g泡打粉 1g碎核桃 30g桃酥做法1 . 将软化的猪油、细砂糖和盐放入干净的盆中； （感觉自己做的猪油有点湿，这次用的是买的，比较干，所以多加了10g）
2. 用电动打蛋器打至糖溶解；
3、加入蛋液；
4.继续打至蛋液完全吸收；
5.将碳酸氢铵和小苏打放入小碗中；
6、加入一勺清水溶解备用； （碳酸氢铵必须与水接触才能开始工作）
7、将低筋面粉和泡打粉筛入猪油中；
8.加入碳酸氢铵和小苏打混合液~
9、将面团揉成絮状；
10、加入核桃碎；
11、揉成面团醒半小时； （注意：这个时候面团应该有点粘。由于面粉的吸水性不同，面团可能会比较干。如果面团太干，可以多加点蛋液~桃酥会有漂亮的裂痕，关键在于面团的软硬程度）
12、将醒发好的面团分成50g的丸子，搓成丸子；
13. 用拇指在球上按一个小口袋；
14.这个小窝的深度不能太深，它的深度决定了桃酥的厚度； （距离烤盘8mm-1cm左右比较合适）
15、每个桃饼之间的距离要大一些。在烘烤过程中，桃子蛋糕会变得更大。如果距离不够，桃酥会连在一起；
16.烤箱预热180度，放入桃子蛋糕烤20分钟。烤好后关掉烤箱，让它闷5分钟，就可以出烤箱了……
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