人们经常将杨梅浸泡在高浓度的烈酒中。酿造杨梅酒时，常加入一些冰糖，故又称冰糖杨梅酒。这种酒在今天很受欢迎，具有广泛的治疗作用。例如，腹泻时喝杨梅酒，可以迅速止泻。如果自己做杨梅酒，一定要掌握冰糖和酒的比例。
杨梅酒冰糖与酒的比例：
酒：杨梅：冰糖比例5:5:1为宜，如白酒500ml，杨梅500g，冰糖100g
PS：比例不是很严格，白酒可以把杨梅全部浸泡
步骤：杨梅用冷开水洗净，晾干一段时间后，将杨梅放入瓶中，加入冰糖和白酒，封口。
贮藏：约三个月后，酒色变为暗红色，即可饮用。时间越长效果越好，但存放时间不确定。可以根据个人口味来确定。有些人喜欢吃酒如果要喝杨梅，杨梅的浸泡时间不宜过长，否则杨梅会没有味道。一般来说，杨梅一周内就可以品尝到。有些人喜欢喝杨梅酒。杨梅的浸泡时间可以适当长一些，直到酒色变深。 ，当杨梅香味浓郁时饮用
功效：杨梅酒具有通气活血、清热解暑、治腹泻、消除疲劳、增进食欲的作用。
小贴士：杨梅可以吸收酒中的酒精，所以如果杨梅浸泡时间长了，杨梅的酒精含量可能会比酒中的高。这意味着吃杨梅可能比喝酒更容易醉。
谁不能喝杨梅酒
如果你过敏或有过敏体质，杨梅有收敛作用。如果感冒了，最好不要喝。
糖尿病人不宜吃杨梅，以免血糖过高。
杨梅酒可以防暑，缓解轻度中暑，但不适用于热袭心、肝风内走等症状。
杨梅酒用多少白酒
新鲜杨梅清洗干净后，待水渍自然晾干（如果用酒洗，存放时间可以更长），1斤杨梅的比例为4～5斤，酒最好在高度45度以上，密封放置20天左右。它是可食用的。开瓶后不宜混酒。浸泡后，因为杨梅里有水分，所以酒精度会低一些，大概在30左右。
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