我们平时都吃大鱼，但别忘了，很多小鱼也很好吃，有嚼劲，不用担心吃到骨刺。平时可以用小鱼炖泡菜，很不错。一道家常菜，原汁原味，简单美味，可以与多种食材混合搭配，学习这些不同的做法。
小鱼干豆腐干
材料
鱼干150克、豆腐干200克、青辣椒3条、红辣椒3条、蒜末1汤匙、豆豉1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、鸡精粉1茶匙、米酒2茶匙、水60㏄
实践
1. 豆腐干切条；洗干小鱼；红、青椒洗净切片；搁置。
2. 用适量油烧热锅，加热至150℃。将做法1中的腐竹条和鱼干放入锅中炒熟备用。
3. 方法2的锅里留少许油，加入方法1的红绿辣椒片、蒜末和豆豉炒香。
4. 加入方法2中的所有调味料和腐竹条和小鱼干，大火煎至收汁。
奶奶的腌鲭鱼
材料
鲭鱼头尾切成4块
1个鸡蛋汁
半碗玉米粉
勾芡：用完后剩余的玉米粉和蛋汁加少许水
妈妈泡菜 3根
1个大洋葱（切丁）
1个大洋葱（切丁）
1个蒜末（10个大小）
老姜 6片（切丝）
食用油
1杯饮用水
3个辣椒（切碎）
糖 1/2 茶匙
酱油
实践
1、奶奶的泡菜用水反复清洗，用盐水冲洗干净，晾干。 （切年轻）
2. 将鲭鱼块浸入蛋汁中，然后浸入玉米粉中。
3. 烧热油，将鲭鱼粉一根一根放入锅中炸至金黄色。
4.放在锅里。
5. 然后将蒜末和姜末放入热鱼油中炒香。
6. 加入洋葱片/辣椒碎/泡菜碎炒香。
7. 倒入开水，煮沸。
8. 倒入炸好的鱼块，用咸味炖5分钟。
9. 撒上半茶匙白糖和少许生抽提味，倒入炒辣酱汁拌匀。关掉火焰。
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