酸豆的制作方法和所需原料非常简单，只需将长豆洗净切块，充分盐腌后密封即可。对于家里，你可以一次做更多，然后把它存放在冰箱里。每餐带一些作为开胃菜也很方便。那么，如果你厌倦了酸豆，和其他食材一起炒也是不错的选择。那么今天就给大家介绍一下如何在不加水的情况下腌制刺山柑。
材料：一个锅；一个罐子；胡椒;盐;长豆。
第 1 步
生豇豆洗净，切成小块，晒干晒干，或者留点皱。
第 2 步
然后放到锅里，放点盐，抓匀。盐是正常烹饪量的一半。然后将其全部放入密封的瓶子或罐子中，滴几滴料酒并盖紧盖子。一周左右就可以在没有阳光的阴凉处食用了。
第 3 步
直接用粥炒就好了，也可以用酸豆之类的炒肉末，配米饭特别香脆！
提示
1.记住不用放什么，放盐就行了，这样泡出来的酸豆特别香脆可口。
2、封口时一定要密封好，使用密封瓶。如果盖子不紧，请添加保鲜膜以确保它是密闭空间。
腌制刺山柑
腌酸豆是一道美味佳肴。选用新鲜嫩豆5kg，洗净沥干水分，加入面粉轻轻揉匀，稍停片刻。将豆子放入容器中，一颗一颗地放好，一层一层撒上少量盐，充分压实，不加水，封口，用豆子本身的水腌制一下， 10天后吃。
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