清汤羊肉是一种比较清淡的食物。比较适合一些平时口味清淡、不爱吃辣的朋友。清汤羊肉的做法很简单。烹调时需要搭配一些蔬菜，因为吃羊肉时可以避免蔬菜。太油腻了，和蔬菜一起吃，不仅可以去除异味，还可以缓解吃多了的恶心感。
萝卜羊肉汤
介绍羊肉补气血、补体虚、散寒、温补气血、滋肾气、滋补体弱、开胃壮力、滋母、清胸治带、助元阳的功效。养精血，治风寒咳嗽，慢性支气管炎，寒虚气喘，肾虚阳痿，寒腹痛，体虚怕冷，腰膝酸软，面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后体虚等虚弱症状均可治疗和补充，最适合冬季食用，故称冬补萝卜能促进肠胃蠕动，帮助消化，止咳化痰，清热解毒
材料
带皮羊排、萝卜、香菜、姜、料酒、盐
实践
1、白萝卜去皮洗净切块，生姜切片，香菜洗净切段
2. 带皮的羊排肉切成小块（买的时候已经剁碎了），用火把羊皮上的细毛烤一下，然后用刀把皮刮干净，用水冲洗干净（这个过程是费时费力，为了吃的舒服或需要）
3.锅中加水，放入羊肉，煮沸，煮沸血，去浮渣，放入砂锅，加开水盖过羊肉，加入姜，料酒，小火炖约90分钟，加入萝卜，适量盐，继续煮约40分钟，撒上香菜
滋补萝卜丝羊肉汤
材料
火锅羊肉片半斤、白萝卜1条、火腿片、姜1条、香菜1条、黄酒半碗、花椒10粒、八角2条、小葱半条、白酒两勺胡椒。
实践
1. 半砂锅水，加入火腿丝、胡椒粉、八角、葱、姜片，煮沸。
2.同时放入白萝卜、胡萝卜和火腿。切碎的欧芹。
3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。加入羊肉片和米酒。用筷子将羊肉打散，根据口味加入适量盐和鸡精。大火煮三分钟，关火，加入香菜和白胡椒。
尖端
1、胡萝卜是为了上色，可以省略。 2、萝卜也可以用刨丝器切成细丝，比较软。 3、米酒的量不宜过少，一是暖胃，二是为了更好的去羊肉。 4、如果加入“饺子汤”或“大石大厨”之类的浓缩汤，当然味道会更好。
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