在新疆吃羊肉很受欢迎。新疆的羊肉品种很多。最有名的是手抓羊肉饭。手抓羊肉饭在新疆不一定吃。你可以在家里吃。制作方法很简单，先准备羊肉，再准备少量米饭。搭配好后，按照步骤制作正宗的羊肉饭。
孜然手抓羊肉饭
材料
主料：Sechnar草原羊肉200克，大米200克，洋葱1个，胡萝卜1个
辅料：花生油1汤匙、生抽1汤匙、孜然粉适量、盐3克、葱花少许
实践
1.草原羊肉洗净切块备用
2. 大米洗净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲
3.将胡萝卜和洋葱切成细条备用
4.锅内油热后，放入羊肉翻炒，再加入适量孜然粉
5.待羊肉变灰后，加入洋葱翻炒，倒入一勺酱油
6.加入胡萝卜翻炒均匀，然后全部倒入电饭煲
7. 加盐，加适量水（没过食材），盖上锅盖，压到锅里
8. 大约20分钟后，从锅中取出，撒上一些葱花。
手抓羊肉饭
材料
羊排400克左右，米饭两杯（一个电饭煲量杯），一根胡萝卜，一根葱（我其实用了一半），料酒，姜片，李锦记红烧酱，盐
实践
1.把羊肉去掉筋膜（我也剃掉了肥肉，有点对不起老公，但是一路回来浪费了这么多），泡水洗
2. 锅里放冷水，加入料酒和姜片煮滚，撇去浮沫
3.取出并冲洗掉附着在肉上的泡沫，沥干水分备用
4. 红葱头和胡萝卜去皮洗净
5. 羊肉切成小块，洋葱和胡萝卜也切成小块
6.提前半小时把米泡好
7. 用油加热炒锅
8.放羊肉块翻炒，尽量把水炒熟
9. 放入洋葱和胡萝卜块翻炒均匀
10. 放入适量红烧酱
11.翻炒两三分钟
12、放入适量清汤，与原料等量为宜
13.盖上锅盖小火炖10分钟
14. 大火勾芡，加盐调味，注意盐量带出米饭
15. 把材料移到电压力锅里
16. 将泡好的米铺在上面，按1:1.2的比例加水
17. 选择煮饭程序煮饭
18. 用抹刀搅拌均匀，即可享用美味佳肴
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