生活中，对于会做饭的人来说，食物不仅要好吃，还要有营养。黑豆山药排骨汤有什么功效？黑豆和山药都有药用价值，经常食用有强身健体的功效。其中，黑豆具有补血、黑发、强肾的作用。山药对术后腰膝酸痛、体质虚弱的患者有特效。若二用排骨熬汤，效果加倍。
黑豆山药排骨汤做法介绍
材料：黑豆300克，猪骨500克，精盐、鸡精、胡椒粉、香油适量。
实践：
1、去骨洗净备用，黑豆提前泡发。
2. 将洗净的骨头放入热水中焯一下，去除血腥味，捞出备用。
3. 将过水过的骨头放入温水砂锅中。大火烧开后转小火炖2个半小时。
黑豆山药排骨汤怎么做？
4. 两个半小时后，将泡好的黑豆倒入浓汤中。大火烧开后转小火慢炖半小时。
5、然后加入适量精盐，煮4分钟左右，加入一些鸡精和胡椒粉，然后关火。
功效：养血安神，明目健脾。中医认为“五色养五脏”，黑色入肾。
主料：排骨500克，黑豆50克，山药400克，辅料：盐适量，枸杞适量，鸡精适量，料酒适量，生姜适量
步骤 1. 将排骨清洗干净，准备使用。 2. 黑豆就可以使用了。 3、山药洗净，去皮，待用。 4、将准备好的材料全部放入高压锅中，然后加入适量的水、姜、料酒、鸡精、枸杞，大火煮25分钟。 5. 上桌前加少许盐调味。
黑豆排骨汤的营养价值
山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为糊精，这是淀粉的分解产物，可以帮助消化，所以山药是一种可以生吃的芋头食品。排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。黑豆是典型的高蛋白、低脂肪食物，含有18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸；它还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达到80%，吸收率极高。
黑豆
为了预防动脉硬化，黑豆富含油脂。黑豆油的主要成分是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以加速附着在血液中的胆固醇的消失。黑豆富含植物甾醇。植物甾醇可与其他食物中的甾体竞争而被吸收，可加速体内甾体的排泄，减少体内胆固醇的积累。 .
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