有很多方法可以炒出扭曲。有时油炸的麻花又脆又脆。有些人喜欢吃软一点、更香、软、甜的麻花。如果你想轻轻地炒它，最好用它。万能面粉，除了准备适量的牛奶外，这样可以保证炸出来的麻花比较软，同时有奶香味，可以促进食欲，营养价值更好。
炒软麻花的做法和配方
主要成分
中筋面粉、牛奶、鸡蛋、盐、黄油、糖、酵母
如何制作软捻
1. 将黄油块放入小锅中加热融化。关火，加入牛奶和糖，搅拌至糖融化。当它变热时，加入鸡蛋和酵母，搅拌均匀。倒入面粉中，揉至面团光滑。
2. 盖上保鲜膜，等待第一次发酵
3.第一次发酵的面团放气，盖上保鲜膜，开始第二次发酵
4. 将发酵好的面团再次放气，分成等份，卷成均匀的长条状。之后，左右手在案板上向相反方向滚动，然后同时拿起两端。它会自然滚动，密封没问题。
5.等待发酵~记得中间翻面，不然一侧会变平
6. 炸至金黄色捞出
7. 完成！ ！如果你愿意，可以撒上糖粉、肉桂或磨碎的椰子。趁热撒上！ ！
练习二
材料：1杯牛奶、2个鸡蛋、2汤匙油、500克面粉、6汤匙蜂蜜、1茶匙盐、2汤匙酵母。
实践：
将牛奶加热至手温，撒上酵母，搅拌均匀。将鸡蛋和油搅拌均匀。倒入牛奶和酵母混合物，搅拌均匀。将面粉、盐、蜂蜜混合均匀后，加入上述混合物中，揉成面团，面团不粘软，揉好后，揉和打一会，抹油，发酵成原来的面团.翻了一番。
用手揉面团，切成大小相等的块，静置10分钟。取一剂药水揉匀，双手各握一端，反方向扭动，待变强后握住两端，将两端对折，自然扭起；每只手各握一端，反方向扭一扭，然后将两端对折回来，再扭一扭，扭一扭就完成了。盖上保鲜膜20分钟，将油加热至熟8分钟，中火煎至金黄色。
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