生活中，很多人都喜欢吃鱼，但是大多数人都吃非常大的鱼，但是别忘了，现在身边有很多小鱼，非常的鲜美可口，小鱼可以用来做饭。小鱼酱很糯，有一定的鲜味。味道很好。小鱼酱可以学会辣或不辣，看个人口味。
小鱼豆沙
材料 小鱼干1包、豆腐干6-8块、胡萝卜少许、豆瓣酱2-3汤匙
练习 我喜欢买白干豆腐。将豆子清洗干净，切成小方块。萝卜干浸泡洗净后，挤出多余的水分，切成小方块。将胡萝卜切成小方块。 （自干萝卜干）：https://icook.tw/recipes/39694
在热油锅（1-2 汤匙油）中将干豆腐煎至香，直至金黄色。
加入萝卜干翻炒至香，再加入鱼干和胡萝卜翻炒。加入半瓶米酒搅拌均匀，小火炖至汤汁剩一半。
最后放上麻辣豆沙（量根据个人喜好），拌匀，继续小火炖至汤汁几乎被吸收；保留一些汤汁，因为关火后食材会吸收汤汁，这样干鱼和豆瓣酱就不会太干。
直接装入干净、干燥的玻璃瓶中并冷藏。适合拌饭。添加毛豆是另一道菜！
辣椒酱鱼干炒饭配料糙米鱼干大蒜片韩国辣椒酱大蒜苔洋葱
做法1、洋葱切小块，蒜苔切成寸段，锅里放少量油，先加入蒜片炒香，再加入鱼干翻炒至酥脆香。
2. 将米饭放入锅中翻炒，然后加入洋葱丁，快炒的时候加入两勺韩国辣椒酱，拌匀继续翻炒几下，最后加入蒜苔翻炒一会儿，锅就做好了。
提示提示：
最好用剩饭隔夜，煮糙米的时候提前泡几个小时。市场上卖干货的地方都卖干小鱼。辣椒酱和鱼干都是咸的，所以基本不用加盐，炒的时候可以根据自己的口味调整。
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