人们越来越喜欢在家煮粥吃。其实这也是保持健康的好方法。不过，人们可能会觉得白米粥的胃口不太好。这时候，他们想把它加到他们做的粥里。其他一些食物肯定会让自己做的粥在味道上更加丰富多彩，但无论做哪种粥，都需要在水中浸泡半小时左右。
煮粥香喷喷的六招~
1、浸泡：煮粥前将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的好处是：通过煮粥节省时间；湾。搅拌时向一个方向转动； C。粥很脆，味道也不错。
2、白开水锅：大家普遍的共识是用冷水煮粥，但真正的高手是用开水煮粥。为什么？你一定有过冷水煮粥糊底的经历吧？开水没有这种现象，比冷水煮粥省时。
3、火候：先大火煮开，再转小火，小火煮30分钟左右。可别小看火的大小，粥的香气就是从这里冒出来的！
4. 搅拌：我们以前不时搅拌粥，因为我们害怕粥会变粘。为了“厚”，也就是让米粒饱满厚实。搅拌技巧是：水开时搅拌几下，盖上锅盖小火煮20分钟，开始不停搅拌，继续搅拌10分钟左右，直到锅变脆变稠。
5.油：粥里需要放油吗？是的，粥煮开后10分钟左右加一点色拉油，你会发现成品粥不仅色泽鲜艳，入口也鲜嫩滑爽。
6、锅底和配料分开煮：大多数人煮粥的时候都习惯把所有的东西都倒进锅里，但百年粥店却不这样做。粥底就是粥底，配料就是配料。分开煮，焯一下，再煮一会儿，不要超过10分钟。这样煮出来的粥清爽不浑浊，什么都煮出来的味道不纠结。特别是当辅料是肉类和海鲜时，粥底和辅料要分开。
其次，就是根据个人口味、季节和功效，煮出自己喜欢的各种粥！参考文献如下：
皮蛋粥：
粥材料：瘦肉1块（猪筋最好），皮蛋2个（一个无铅，一个比较健康，一个少青柠味），姜1块，水适量，油适量和盐
煮一锅美味的皮蛋咸瘦肉粥，小窍门如下：
1、挑米：煮粥用的米最好用东北米，是圆而短的珍珠米，粥特别软；
2、煮粥的米饭要提前腌制：大约半碗米饭洗净后，加入2汤匙油、1半茶匙盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌制至少半小时。我用了很多油，但是在煮粥的过程中油会挥发，使米饭变烂，所以不油腻；
3、煮粥的肉要用沸水煮去腥味，或腌制成腊肉：用瘦肉或咸瘦肉煮粥。不必太拘泥于哪一块猪肉，总之，保留一整块肉。不要切块（我一般用一块手掌大小，1-2厘米厚的猪肉，如果条件允许，猪筋更好吃）。如果用瘦肉煮粥，先将瘦肉用沸水煮熟，然后洗净；如果你喜欢用咸肉煮粥，那就提前一天腌制咸肉，做法如下：猪肉一块，冲洗干净，擦干，撒上2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放入冰箱下格（即不会结冰的保鲜格）腌制12小时以上入味；
4、煮粥的水要充分煮沸后再放配料：在一个大汤锅里放大量的水，煮沸后再放配料。先放肉和姜片，不要关火，肉在开水里，外层煮熟变硬，里面的肉汁密封，这样煮粥后肉不难吃，然后等待水再次煮熟。将腌好的米饭和切碎的皮蛋煮熟，将第一个皮蛋切碎，与米饭一起煮粥。皮蛋会融化并融入粥的味道中。
5、先大火，后小火，火力要足：水烧开，加入食材后，先大火煮20分钟，再转小火煮1.5小时。热量充足，粥会软糯可口，易消化；
6、粥质地的处理：炖1.5小时后，将第二个皮蛋剁碎，同时将粥中煮熟的瘦肉取出，用筷子拉扯，撕成细丝。 ，连同二世纪鸡蛋一起放回粥里，一起煮最后半小时，然后关火。熄火前半小时将第二个皮蛋加入粥中。第二个皮蛋可以在半小时内煮沸，直到它没有酸橙味，变得柔软光滑。吃粥的时候还可以吃皮蛋，肉是因为水煮的。如今，它仍然保持着一定的鲜味。撕成丝再放回粥里，特别好吃。
这样煮出来的粥不用加盐，味道不错，下火也容易消化。如果粥有点粘底，请不要用勺子去拉锅底的粘皮，否则粥会有糊状的味道。我们通常在锅底放一个小勺子，和粥一起煮。勺子也是带动的，可以防止粥粘底。
百合红枣粥：
原料：姜蜜30克，百合9克，红枣10个，白糖适量。
1. 将百合用开水泡一次，冲泡一些苦味。
2. 将姜米洗净，与百合红枣一起煮慢熬粥，加少许白糖即可食用
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