豆腐是我们中华民族最伟大的发明之一，但传统豆腐也有不足之处。采用传统工艺不仅不能保证产量，而且贮藏期短，不易被人体吸收。解决了这些缺点后，盒装内酯豆腐诞生了。了解几种做法，让我们更好地享受豆腐的美味。下面我们来看看盒装内酯豆腐的几种常见做法。
传统豆腐生产多采用石膏和卤水作为凝固剂，工艺复杂，收率低，贮存期短，人体不易吸收。使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂生产豆腐可以减少蛋白质损失并改善保水性。产量大增，豆腐洁白细腻，有光泽，口感好，可长期保存。
芹菜叶豆腐汤
配料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克、红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙（5克）、胡椒粉半茶匙（3克）、红枣半茶匙（3ml）芝麻油。
做法：将盒子里的豆腐完全取出，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候要小心，不然不是豆腐丁而是豆腐渣，把切好的豆腐丁放进滚烫的锅里水。挑选芹菜时，嫩叶不要扔掉，洗净焯水切碎，红辣椒切成小块。锅中水大火烧开，放入焯过水的豆腐丁，芹菜叶切碎，再加入盐和胡椒粉，勾芡少许肉汁，再倒入香油，最后撒上辣椒丁，一锅香喷喷美味的汤就做好了。
完成后，将其放入碗中。豆腐是小块的，夹杂着嫩芹菜叶，点缀着几颗红辣椒粒，白绿红相间，仿佛看到了异国风情，十分抢眼。我舀了一大勺吃，豆腐又小又滑，一下子就从喉咙里滑了下去，但鲜美的味道留在嘴里。
花生碎豆腐
原料：内酯豆腐1盒，炒花生100克，芥末30克，香菜碎1茶匙（5克）。
做法：撕下豆腐盒上的塑料薄膜，将豆腐盒倒置在盘子上，用小刀在豆腐盒的一角剪出一个小孔，将盛有豆腐的盘子放入蒸笼中，盖上盖子盖上盖子，蒸8分钟。蒸豆腐时不要闲着，利用这段时间把炒好的花生碎成花生碎，芥末切碎成芥末。花生不宜压得太多，但芥末越细越好。豆腐蒸熟后，撒上碎花生、芥末和香菜。
食用前仔细混合。吃的时候最好用勺子。把一勺放进嘴里。入口夹杂着豆腐的细腻、花生的酥脆和芥末的爽口，鲜美无比。
脆皮豆腐
配料：内酯豆腐1盒，干淀粉2汤匙（30g），梅子酱2汤匙（30ml），油250ml。
做法：先用刀尖沿盒四壁轻轻画圈，然后将豆腐盒倒扣在砧板上，白嫩的豆腐就可以完全取出了。将豆腐切成5cm见方的大块，将豆腐切软。
然后用中火加热锅中的油。 70%热时，将切好的豆腐放入盛有干淀粉的盘中，用手拍打豆腐，使淀粉均匀地涂在豆腐上，然后放入豆腐。在平底锅里煎。手一定要干燥，否则会粘在手上，导致豆腐裂开。煎的时候用大勺子在锅里慢慢搅拌，这样豆腐就不会粘在一起了。将豆腐块炸至金黄色，捞出，沥干油，装盘，淋上梅子酱。金黄的豆腐块淋上甜梅酱，真是诱人。
非凡豆腐的另一个特点就是多变。 1盒普通清淡清淡的内酯豆腐，3种简单清爽的做法，让原来的豆腐变的各种诱人。味道，或甜嫩，或软爽爽口，不禁让人想起有人说的那句话，“豆腐好吃，远胜燕窝”
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