在各种面食中，花卷因其独特的口感和质地，一直是很多人喜欢吃的一种面食。相信很多在外打工的人都怀念小时候妈妈做的面卷的味道。那么，你想在家里做吗？如果你想，那就看看下面的做法，然后自己尝试一下。
<强> 1。胡萝卜葱油卷
材料：中筋面粉300克，酵母2.5克，胡萝卜汁135克，小葱2个，盐4克，油15克。
实践：
1、胡萝卜切半，去皮切块，放入料理机，加适量水，打细，滤出胡萝卜汁135克。
2、将胡萝卜汁倒入面包机的桶中，然后加入300克面粉，再加入2.5克酵母，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵一小时。
3. 发酵的时候，我们准备葱油，把葱切成小方块，直接和葱花一起做花卷。锅里放15克油，放入葱花，小火加热，加入4克盐，翻炒，炒至洋葱开始变色，放上去使用。
4. 手指蘸面粉，扎入面团中，排气，揉面，静置片刻。将松弛好的面团擀成长方形，抹上刚刚准备好的葱油，一边折一边折另一边，切成差不多大小，取两个叠在一起。
5、把筷子放在中间，把面团对折，可以稍微拉长，翻两下，筷子朝上，压下，取出筷子。放入蒸锅中发酵至两倍大，锅内放冷水，蒸15分钟。关火后，等待热量散去，然后打开盖子。
<强> 2。红糖芝麻酱小海螺卷
配料：白面粉500克、酵母6克、白糖5克、芝麻酱3汤匙、红糖2汤匙、玉米油、香油适量。
实践：
1、将适量芝麻糊倒入碗中，加入适量红糖。这时候芝麻糊很干。一定要添加适量的油以使其变松。不要加水，加少许香油，香油不要加太多，否则会太油腻。搅拌直到它变成液体。
2、酵母提前用温水溶解，面条可以按照一斤面条和半斤温水的比例混合。将面粉和糖混合，一点点加入酵母水，揉成面团。
3. 将面条调和，包入保鲜袋，静置30分钟。将面团揉一会儿，然后揉搓条。将各剂擀成长条，均匀抹上芝麻糊，一边折一边折另一边。翻转并用刀背切条。
4.在中间放一根筷子。将面团的另一面捏成管状，轻轻转动筷子。它是海螺的形状。让一切都完成。
5.蒸锅盖抹少许油，放上花卷，盖上锅盖。一定要往锅里放冷水，大火开最低，蒸20分钟左右，蒸锅上汽，马上开大火，蒸12分钟。蒸好的花卷，不要马上开锅，5分钟后再开锅，以免热胀冷缩，可能造成花卷表面不平整或塌陷。
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