肉末粉丝，我们也变成了树上的蚂蚁。这种家常菜是具有四川特色的传统食品，以粉丝和肉末为主。因为成品看起来像蚂蚁爬树，所以也叫蚂蚁爬树。做肉末面很容易。原料主要是粉丝和肉末，烹调方法比较简单。它是一种适合在家制作的食物。
树上的蚂蚁通常以粉丝（或粉丝）和肉末为主要原料，辅以胡萝卜、生姜、大葱、豆瓣酱等辅料。菜品烹制后，味清淡、滑爽可口，色泽红亮，风味独特。
制作方法
练习一
原料
红薯粉丝1条，肉末适量，生姜适量，豆瓣酱1汤匙，蒜瓣2瓣，葱花适量。
如何
1、食材准备好，粉丝提前准备好温水。
2. 炒锅烧热油，加入姜末和蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱和肉末炒香，加入生抽和老抽搅拌均匀。
4. 将粉丝和1小碗高汤或水加入锅中，煮至汤几乎干。
5. 加入盐、洋葱、鸡精调味。
练习二
成分
粉丝50克，肉末150克，青红椒适量，韭菜适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1汤匙，料酒2茶匙，生抽1茶匙，生抽1茶匙黑酱油，少许糖，水6汤匙，鸡汁2汤匙，花生油2汤匙。
如何
1、粉丝提前充分浸泡；将洋葱、姜和大蒜切碎；青红椒斜切，小葱切碎；将辣豆沙剁碎；将鸡汁加入水中稀释备用。
2. 起锅，用冷油烧热，将洋葱、姜和蒜末炒香。
3. 加入肉末翻炒至变色。
4、加入料酒翻炒均匀。
5. 将泡好的粉丝捞出放入锅中。
6.翻炒均匀后，加入酱油和少许白糖，再次翻炒均匀。
7. 加入稀释好的鸡汁，翻炒均匀。
8.大火烧开后转小火，盖上锅盖小火炖，中间不时检查翻炒，以免煮过头。
9.汤快到时，加入老抽翻炒均匀；最后加入青椒、红椒和韭菜叶，关火上桌。
练习三
成分
粉丝、肉末、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、白糖、鸡精、香油。
如何
1、粉丝（通常是红薯粉）用冷水泡软。把它拿出来。一定要提前泡好，提前沥干，否则容易粘锅。
2. 胡萝卜和青椒剁碎，姜和葱剁碎。
3. 炒一汤匙红油豆瓣酱，小火炒至提起铲子时油呈红色。
4. 放入肉末炒至散白，加入一茶匙糖、姜末和葱花。
5.加水，不要太多，刚好到肉末边缘，加半碗水。装上风扇。
6.煮一下，水差不多干了，用铲子翻汁，放青椒、鸡精、香油，关火
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