粉丝可以说是一种传统食品。干面条由红薯或马铃薯淀粉制成。为便于储存，生产后的粉丝一般要晒干，以防变质。干粉条在烹调前需要浸泡一下，浸泡过的干粉条在炖煮的时候可以节省不少时间。那么，怎样泡干粉丝才省时呢？今天就来说说吧。
将粉丝浸泡至软化后再放入锅中：
1、干粉条要用清水冲洗干净，除去表面杂质和灰尘，因为在运输和储存过程中，难免会暴露在空气和器皿中，会被灰尘和杂质污染；
2、将洗净的干粉丝放入盆中，用40度左右的温水浸泡，不要用开水，因为开水会把一些有益物质溶入水中，带走营养；
3、浸泡20分钟后，用手拿起，感受一下软硬。粉丝很软，你可以拿起它以备后用。
粉条是一种特殊的丝条状传统食品，以红薯、马铃薯等为原料，再将红薯经研磨、沉淀加工而成。中国各地都有自己独特的生产工艺。成品粉丝呈灰白色、黄色或黄褐色。按形状可分为圆形粉条、细粉条和宽粉条。
煮熟的粉丝丝滑有弹性，可与猪肉、鸡肉等一起制成美味佳肴。
营养成分
1. 粉丝含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、
矿物质，如钾、磷和钠；
2. 粉条风味好，能吸收各种鲜美汤汁的味道，而且粉条本身柔软顺滑，更加清爽宜人。
生产
手动流程
选料取粉→配料和大口→补料（代明矾）和面条→沸水漏条→冷浴烘干条→打包包装。
机械化加工方法
包衣工艺流程：精制淀粉原料--上浆--包衣--糊化脱衣--预干燥--陈化--切丝成型--烘干--包装--成品粉丝，从鲜粉到成品加工时间仅需2小时，老化可控，可大大恢复鲜红薯的核心功能。
漏勺式工艺：淀粉原料→熬粥→混粉揉捏→抽气泡→漏丝成型→沸粉糊化→冷却收粉→切挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→ 完成的粉丝。
挤压加工工艺流程：配料、灌浆--混合--切割--加热至成熟和挤压--冷却--干燥--切割定尺--包装。
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