茴香面想必很多人都吃过。很多面馆都会有这道面食。这道面食深受很多人的喜爱。它不仅非常好吃，而且营养价值也很高。茴香本身可以制成药材，也可以作为调味品，可以散寒，还可以起到一定的止痛作用。虽然茴香面很好吃，但有些人可能不想去外面的面馆。如果是这样，他们还不如在家里做一个茴香面。方法也很简单。
1.准备食材。
2.香菇泡软备用；将五花肉在锅中加水煮沸，将八角和月桂叶放入水中，大火煮开，小火煮20分钟左右；用筷子刺入肉几乎一样，取出肉切成片备用；煮肉的汤不要倒，放在碗里放一会儿还是有用的；茴香洗净，去根备用，其余部分切碎备用； （煮肉的时候放一个鸡蛋，最后和面条一起上桌）
3、油锅烧热，打散两个鸡蛋，放入油锅中翻炒，待用，不要炸太久，过一会就会回锅；将茴香根、洋葱、姜、八角叶放入油锅中翻炒几下，将肉片翻炒，将茴香根挑出，加入西红柿、香菇、茴香，加入酱油、料酒继续翻炒炒;加入之前煮过肉的汤，加盐煮沸，转小火继续煮20分钟；把之前的炒鸡蛋放进去，腌料就做好了（留一些茴香做最后的装饰）
4. 将茴香根、葱、姜、八角叶放入油锅中翻炒几下，将肉片翻炒，取出茴香根，加入西红柿、香菇、茴香，加入酱油，料酒继续翻炒；倒入汤，加盐煮滚，转小火继续煮20分钟；之前加入炒鸡蛋，腌料就做好了（留一些茴香做最后的装饰）。
5. 将手擀面煮熟，根据个人喜好选择是否过水。就个人而言，我喜欢过度浇水。面条不粘，爽口；加入盐水，放半个煮熟的鸡蛋，几片西红柿和几片茴香叶。一碗美味的茴香面可以端上来夏洛特。
这些是最基本的步骤。我希望每个人都能做一顿像样的茴香和红烧面。
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