黄瓜蛋红烧面，比较常见的一种红烧面，很多人都非常喜欢吃。不仅味道非常鲜美，而且营养价值也非常丰富。黄瓜可以清热解毒，帮助排出体内毒素，还能使人苗条。黄瓜的热量很低，非常适合追求好身材的女生。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，有助于增强身体的抵抗力。当你有时间的时候，你不妨试着自己做。分享一下黄瓜鸡蛋卤面的做法。您可以在家中轻松完成。
1、淀粉加水调成水淀粉备用。
2. 将青葱切碎备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将黄瓜放入沸水中煮沸，去皮备用。
5. 将黄瓜切块备用。
6. 用油加热炒锅并放在一边。
7. 加入葱花爆香，将黄瓜炒软。
8、黄瓜加酱油调味，加水煮沸，加盐调味，再加入鸡蛋、水淀粉和鸡精熬成炖汤备用。
9. 取另一个锅，加水烧开。
10. 加入面条煮熟。
11. 将面条倒入肉汤中搅拌均匀即可开始。
值得注意的是，下一次时，将一把面条垂直放入锅中，松开手使面条呈放射状摊开，用抹刀轻轻压下，柔软的面条会自动进入锅中，这样可以防止面条粘在一起。第一步是在炸虾皮的时候多加一点油，炸至微黄，炸出虾皮的清香，面汤入味。鸡蛋打散后，转中火，盖上锅盖煮2分钟，然后开盖大火煮沸。这样的水煮蛋是软心蛋。如果你想吃一个煮熟的鸡蛋，再煮2分钟。家里的味道比较清淡，而且豆瓣本身就是咸的，所以卤水不加盐，味道重一些的可以适当加。另外，收汁的时候不用全部晾干，剩下的倒在表面上更入味。
在所有早餐种类中，最让我印象深刻、最让我怀念的就是妈妈做的面条：油炸菜籽面和黄瓜鸡蛋面。简单的食材，却是最原始的美味。只是当时家里人太多，早上上学的时候来不及赶上。周末偶尔吃一次，真的觉得很开心！
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