通常在做麻婆豆腐时，我经常加入碎牛肉或碎猪肉。当然，也可以做成普通的麻婆豆腐。不需要放一些肉制品，只要选择软豆腐、豆瓣酱等一些配料即可。制作它也是一种更美味的方法。吃起来香辣可口，对增进食欲有很好的作用。最后，一定要记得加厚。
素食麻婆豆腐食谱
2 块板豆腐 1 汤匙香菇素蚝油 1 汤匙姜末 2 茶匙辣椒油 1/2 汤匙色拉油或胡椒油 1 汤匙糖 1 茶匙水 Step1：豆腐切小块，姜剁碎。 Step2：在一个低温中火的锅中，倒入色拉油（喜欢辣味的可以用胡椒油）和辣椒油。将麻辣豆沙和姜末慢慢搅拌至香。 Step 3 等到豆沙香出来了，倒入豆腐翻炒，用力要轻，这样就不会变成豆腐了！！然后加入香菇、蚝油和糖翻炒 step4 加水煨煮食材，让豆腐入味 step5 烹调前将薄芡实勾上，淋上香油即可
方法二
材料豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1汤匙）、花椒（1茶匙）、姜末（1茶匙）、蒜末（1茶匙）汤匙） 、花椒粒（1汤匙）、葱花（1汤匙）、胡椒粉（1茶匙）等步骤
1. 平底锅倒入适量油，烧热。油热后，倒入肉末，翻炒，捞出备用； 2. 再次将油倒入煎锅。加热后，加入胡椒粒、蒜末和姜末。 3. 放入豆瓣酱炒红油，加入青椒翻炒均匀，再倒入切好的豆腐翻炒3分钟左右； 4.将之前炒好的肉末倒入锅中翻炒几下，再倒入水淀粉勾芡，收汁后加入葱花和胡椒粉【 2] 。
方法三
材料豆腐（1盒）、酿牛肉（100g）、青蒜（50g）、豆瓣酱（40g）、辣椒面（10g）、辣椒面（1.5g）、黄酒（20g） 、盐（5g）、姜末（3g）、水淀粉（40g）、高汤（250g）等步骤
1.豆腐切小块，放入锅中，加盐浸泡透，不要用开水； 2. 青蒜洗净，切成1厘米长的小段，将豆瓣酱和豆豉切碎； 3.锅中加油至60%大火，加入牛肉馅炒干水，加入米酒，再加入豆瓣酱炒红油； 4. 加入辣椒面，姜末，豆豉，加高汤，加豆腐，加酱油，盐，用小火 5. 待汤微干时，加入青蒜和水淀粉，收汁，放在盘子里，撒上胡椒粉。
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