在一些餐馆的菜单上，我们经常会看到炸蚱蜢。一口，满口清脆醇香。虽然大家都喜欢吃蚱蜢，但是你知道蚱蜢的营养价值吗？蚱蜢的营养价值很高，甚至还有一定的药用价值。喜欢吃蚱蜢的朋友，快来了解蚱蜢的营养价值吧！
蚱蜢富含甲壳素。据营养专家研究，甲壳素被称为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的人体第六大生命元素。甲壳素可以提高体液的PH值，改善体内酸性环境，可以清除自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损伤，活化细胞，延缓衰老，排除体内毒素，达到抗氧化的效果。排毒美容（日本用甲壳素作为污水处理的制剂）。因此，几丁质被营养专家推荐为21世纪人类最后的财富。
蚱蜢具有极高的药用价值。据《本草纲目》记载，单用或合用可治疗多种疾病。具有止咳平喘、解毒祛疹的作用。主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽痛、皮疹不良、支气管炎、解痉等，具有降血压、减肥、降胆固醇、滋补强身等功效。健胃健脾。长期食用可预防心脑血管疾病的发生。外用可治疗中耳炎，蚱蜢打膏可治疗菌痢和肠炎。营养丰富，肉质鲜嫩，鲜美如虾，体内营养结构比畜禽更合理。
蚱蜢脂肪和胆固醇含量低，脂肪含量为5.25%。它们主要吃禾本科的草，不吃其他饲料。据介绍，部分肥胖、高血压、心脑血管疾病患者往往会吃昆虫。据有关专家研究，是未来人类理想的太空食品，是现代社会减肥健美的理想食品。
活虫处理：采集→饥饿和排便（2-3小时）→开水（约2分钟，蚂蚱由黄绿色转为褐色后取出晾干，去掉翅膀和刺脚）→油炸和烘烤或冷冻。
蚂蚱的作用
[性味]辛甘，性温。
1.《本草纲目》：“毒”。
2.《纲目》：“辛，毒。”
3.《随喜居饮食手册》：“辛甘，温。”
【归经】肺；肝脏;脾经
【功用】 止咳平喘，镇定惊慌，消积。
【适应症】用于支气管哮喘、百日咳、小儿惊风、营养不良。
1.《纲目补记》：“治咳嗽、惊风、破伤风（风），治损伤、冻疮、疹子。”
2.《随喜居饮食手册》：“暖胃助阳，健脾运食。”
【用法用量】 内服：煎汤，5-10片；或煅烧研磨成粉末。外用：研末涂敷或敷料。
蚱蜢不仅是美味佳肴，中国人以蝗虫为食，也可入药，还有治病良方。将蝗虫烤熟并磨成粉末。每次3克，一日3次，酒服。 , 治疗破伤风, 《本草纲目》用糖和服, 治疗小儿惊风, 都用本品治疗痉挛和内风, 但都是治疗表面(缓解症状) 的方法, 适合用于治疗根本原因。用法、蚂蚱钩藤汤，用蝗虫10个，钩藤15克，薄荷10克，加水煎，取自《百草经》，本方取蝗虫，钩藤散风热，用于抽风发热，惊风痉等 蚱蜢汤，蝗虫30粒，加水煎服，服3次，取自《本草纲目》。此方特制蝗虫止咳降逆、平喘，用于百日咳、咳嗽、气短、不休。也可用于支气管炎和哮喘。
1.小儿惊厥的治疗：不限蚂蚱，煅成活，糖和服。 （“摘要补充”）
2.治急缓惊风：霜降后，取蚂蚱，风干，用十、七剂，加钩藤、薄荷叶少许，煎服，煎去渣。 （《百草镜》）
3、治疗破伤风：霜降后的蚂蚱，晒干，用十几只，在瓦上煅烧贮藏，下酒。 （“从苦难中拯救生命”）
4、治鸬鹚瘟疫（其症状为持续咳嗽数十声，似哮喘而不是哮喘，似哮喘而不是哮喘，小儿常患此病）：十只蚂蚱。煎服。 （“摘要补充”）
5. 治鸬鹚抑郁症（小儿有，症状如被东西呛到，吐不出来，久有少许痰，久而亡）：干蚂蚱煎服. （《百草镜》）
6、冻疮的处理：蚂蚱，风干，煅磨，香油揉，或洒。 （《护理园的使者》）
7.治痧肿：蚱蜢五六只。煎服温服。 （《护理园的使者》）
八、治三日疟：盘和也，阴干为末，临行当日五更取方寸短刀酒。 （姚克诚《食本草》）
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