现在很多地方都可以吃到流明面，但这种美食原产于山西地区，是该地区非常传统的面食。所以，想要吃到最正宗的流明面，在这片区域是最好的吃法。正确的选择。这一次做红烧面时，人们会加入猪肉、豆腐、鸡蛋、木耳等配料。面条味道鲜美，营养丰富。具体制作方法如下。
一、家常红烧面
材料
300克面粉
250克猪肉
辅料
30克干香菇
10克干木耳
10克干黄花菜
老酱油
1个番茄
料酒
20克葱姜
2 颗茴香
3个鸡蛋
60克水淀粉
5克盐
20克松茸（干）
130克水
实践
1.前一天晚上睡前放香菇。松茸。黄花。木耳浸泡
2、第二天一早，把黄花顶部剪掉，把木耳的根剪掉，切成条状。蘑菇取出切片，松茸切成条状
3. 葱姜八角料酒熟肉
4. 调好水淀粉打散鸡蛋备用
5. 带皮的猪肉煮熟后取出，放凉切大块。葱姜切片（姜片挑出来容易吃）
6. 取一个番茄，切块
7.炒锅，加入玉米油
8.加入洋葱和姜翻炒
9.香味出来后放入切好的食材
10.翻炒，加入肉片
11.加入老酱油
12.翻炒片刻，加入刚刚煮开肉的汤
13、泡好的松茸倒入适量水（水很新鲜，不要倒出来）
14.加入切碎的西红柿
15、加适量盐（炒的比炒的要多盐，因为面条会晚点吃）
16、加盐后开盖小火炖20分钟（此时屋子里满是香味）
17.煮20分钟后，加入水淀粉，看汤浓稠
18.加入打好的鸡蛋
19.煮一分钟后关火（加入蛋液后不要搅拌，以免变苦）
20.这时候，将重组好的面团用面条机过几次，直到面团足够厚
21.然后安装面条刀，把面条做成面条
22. 放入一锅开水煮熟，捞出面条放入碗中，将准备好的卤水倒在上面即可食用！
二、金味打卤面
风味卤面：
原材料：
干香2块，木耳20克，香菇5块，面筋5块，鲜虾米，如果用大一点的虾米，味道会更浓一些，瘦肉50克，鸡蛋3-4个，2个八角，淀粉是玉米淀粉 少许，盐，糖，料酒，酱油。
实践：
1. 将香菇和木耳用开水浸泡。将肉片用盐、料酒、酱油和淀粉腌制20分钟；
2. 将八角放入热油中，将肉炒香，待用。炒1-2个鸡蛋，虾米，备用；
3. 烧热油，下葱姜炒锅。爆香干香，木耳，香菇，（黄花菜，喜欢就喜欢，不喜欢就喜欢）放酱油，糖，盐。然后加入开水烧开，锅烧开后加入炒鸡蛋；
4. 锅里煮出香味后，放入肉和虾；
5.锅再次沸腾后，放入淀粉水，一点一点放，慢慢收汁至汤汁柔滑；
6、开锅后，倒入两个鸡蛋，加香油，大功告成。
7、还有一点要记住，加一点天津老醋，那叫正宗。
特色：天津老人过生日，喜庆必备名菜，大年初二还有京津必吃的红烧面，号称大叔节。
三、鸡丝红烧面
1）香菇、黄花、木耳、榛蘑煮熟后，倒空水，切成合适的长度。但不要忘记保存他们使用的汤。
2) 将两条鸡腿煮熟，用手撕成丝。不要用刀切
3) 油热后，加入红葱头，加入鸡丝翻炒一分钟，然后加入香菇、黄花、木耳、榛蘑，翻炒2分钟，加入泡过这些的汤先把东西放进锅里，如果不够，加水，这些东西都不要。
4) 依次放老抽、盐、少许糖（不能太多）和盐。
5）估计这些东西都煮熟的时候，把水淀粉往一个方向倒（大概需要一个碗）。腌制好后，倒入打好的2个鸡蛋。半分钟后关火。远离灶台。
6）用一个小容器（炒勺就行），倒入少许食用油，放入花椒粒，大火烧热，等油热出辣椒味后，关火，立即倒入均匀，直到放上腌料就可以了，不过吃之前记得把花椒粒挑出来。
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