自己做美味的食物，可以锻炼你的厨艺，提高你的精神境界。因此，现代生活中越来越多的人开始学习制作食物。其中，学做蛋糕的人最多，因为蛋糕老少皆宜。 ，很适合大众口味。制作蛋糕的关键是准备材料。一起来看看做蛋糕需要哪些材料？
第一材料：3个新鲜鸡蛋（180g）、90g糖（最好是细糖，越细越好）、90g面粉、40g黄油、1/4茶匙香草精
其实很简单：
1. 蛋黄打散，加入一半糖拌匀（记得打匀！）
2. 蛋白打发，加入剩余的糖（分3次加入），每次打匀。打至中性起泡，即使锅倒过来，蛋绿也不会掉下来。 （这一步很重要，能不能做出漂亮又好吃的蛋糕，就看这一步了！所以不要怕麻烦！一定要打败它。就这样！）
3. 将 1/4 的 (2) 添加到 (1) 中，并用打蛋器充分混合。
4. 将（3）倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀搅拌直到看不到白线（蛋白）。
5. 将过筛的低筋面粉和玉米粉分两批加入(4)中，用橡皮刮刀搅拌至看不到粉末。 （切记，一定要选择低筋面粉，蛋糕会松软可口！）
6、将面糊倒入铺好蛋糕纸的模具中，在桌面上轻轻泡几下去除气泡，175度烤40分钟。请注意，烘烤时，如果烤箱的火在顶部，请将平底锅放在烤箱的中间或中间下部。 （这里需要注意的是烤箱的温度不能多或少，会造成烤焦的现象）
7. 对于烤好的蛋糕，将竹签插入蛋糕的中心。如果上面没有材料，则烘烤完成。
最后，做蛋糕的主要原理是利用蛋清起泡的原理，保证低筋面粉能密密麻麻的粘在一起，烤出蓬松的蛋糕！所以，我再次提醒大家，这部分蛋清起泡一定要认真，不要怕麻烦！你可以买到合适的打蛋器！
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