鸡饼的做法比较简单，不同地方的做法也不一样。基本上，做鸡糕的时候，要注意水和鸡蛋的比例。另外，不要放冷水，可以放温水，其他配料可以加点葱花，加点植物油，加少许虾皮，搅拌均匀后放入蒸锅。鸡蛋糕大概五分钟左右就做好了。
炖鸡糕的做法
材料电饭煲带帘子、鸡蛋2个、盐做法 1、鸡蛋2个搅拌均匀，加水，加盐；在电饭煲的窗帘上； 3.饭做好了，鸡饼做好了。简单方便，不费力，还省电！
练习二
材料 鸡蛋2个，冷开水约5汤匙（75ml），盐1/2茶匙（3g），厨房纸巾1条，香油1/4茶匙（1ml） 做法1）打发蛋液至蛋白变软蛋黄均匀混合在一起，没有任何大块的凝结物。 2）加入冷开水（不要直接加入原水），边加入边搅拌均匀，再加入盐搅拌均匀。 3）用滑网过滤掉气泡，或者用厨房纸巾吸去蛋液表面的气泡，保证液面光滑平整，这样整个蛋羹不会有难看的蜂窝。 4) 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，待蒸锅里的水沸腾后，转小火蒸10分钟左右。出锅后，沿碗沿淋少许香油。
小贴士**不要用生水搅拌蛋液，否则蒸出来的蛋奶糊会不均匀，还有蜂窝。另外，不要用开水调和蛋液，这样会导致蛋液被烫伤，蒸出来的产品会出现结块。使用冷开水，即煮沸后自然冷却的水，用于调和蛋液。可以说是蒸出顺滑的蛋羹的第一步。 **蒸蛋羹的时间不宜过长，也不宜大火蒸，否则温度过高，鸡蛋容易变老，而且会有很多气泡和蜂窝状结构粘在蛋奶糊的表面，会影响蛋奶糊的外观。 **蒸鸡蛋羹可以搭配海鲜酱油，或者任何你喜欢的酱汁。我个人最喜欢的是加一点香油。
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