生日蛋糕是大家最喜欢的食物，而且是只有过生日才能吃到的美味佳肴。对人来说意义重大，因为没有生日蛋糕的生日是不完美的，而生日蛋糕在家也能做出来，只是制作需要一些小技巧，否则很难做好，我们来看看如何做一个生日蛋糕？我们来看看下面的解释。
蛋糕制作：
1、将准备好的四个鸡蛋打散到一个干净的碗里，然后把蛋黄分开，放在另一个碗里，但是蛋清一定不能和蛋黄混合，否则蛋清打不成。
2. 蛋黄中分3次加入糖（60g）、油和牛奶，搅拌均匀即可，无需打发。将低筋面粉筛入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀快速打成十字，快速搅拌。
3. 用打蛋器调到中速，开始打蛋白。在打浆过程中，会出现鱼眼形状。第一次加入20g细砂糖，然后加入20g白糖，直到变得有点粘稠。蛋白起皱后再次加入20克，直到蛋白被拉起至凸起的尖端。如果尖端可能掉落，请继续搅拌。
4. 将蛋清分三次加入蛋黄糊中。搅拌时不要打圈，而是由下往上翻，轻快，以免蛋糊消泡。
现在在面包机桶里刷一层油，然后把混合好的蛋糕糊倒入面包机桶里，然后轻轻滴几下抖掉气泡，按烘焙模式
5. 大约30分钟后，蒸好的蛋糕出炉，然后将蛋糕倒过来，防止蛋糕受力收缩。
蛋糕形状：
1、在这一步，你可以为所欲为，充分发挥你的想象力和设计能力，创意无限。将果酱涂在蛋糕体上，再在上面做些装饰，就做出了独特的蛋糕。
2、牛奶不要加太多，水太多很难干，也影响口感。
3、砂糖一定要用细砂糖。它太稠，难以溶解在蛋清和蛋黄中。牛奶也可以用砂糖加热，最好把糖全部溶解掉。
4. 面粉一定要低筋面粉，这样蛋糕才会细腻小。
5.打发蛋白很重要。如果你不把它打到挺拔的地步，工作就会提前终止，蛋糕也不会涨起来。
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