对于初学者来说，在烤蛋糕的时候，如果没有很好的测试，就把它拿出来。这时候如果发现蛋糕没有烤好，可以立即放回烤箱继续烘烤。如果取出一段时间，烤箱的温度已经下降。蛋糕本身的温度也下降了。这时候需要再烤一次。需要盖上锡纸，带回烤箱烘烤时，要避免受热不均，造成有些部位烤熟，而有些部位烤不熟。
如何补救未烤好的蛋糕
1、如果发现新出炉的蛋糕未熟，可以立即放回烤箱烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以在原来的温度下继续烘烤是没有问题的。 2.一段时间后，蛋糕表层温度有所下降，但里面的温度还是很高的。如果蛋糕在原来的温度和时间下烘烤，可能会影响蛋糕的质地。因此，建议降低温度或盖上锡纸进行二次烘烤。 3.蛋糕完全冷却后，发现里面没有煮熟。此时不宜放回烤箱烘烤。这时，烤箱需要充分加热和烘烤蛋糕。烤箱的加热是由外向内的，所以里面的加热会比外面的慢，皮肤的发热会更严重。所以建议微波炉加热几分钟或用锅蒸。
烘焙蛋糕注意事项：
1、回烤箱时可以降低烤箱温度，烤的时候把面包翻过来，让表皮慢慢结皮，让面包里面的水分快速散去，使面包成熟。如果不及时翻面，会导致面包受热不均，使面包一片熟，一片未熟。 2.所有的食物都是在烤箱里从外到里烤出来的，所以不能单凭面包的颜色来判断面包里面是否烤熟。如果有条件，可以用快速温度计测量面包内部的温度。一般来说，温度需要高于 200°C 才能被认为是煮熟的。烘烤后，最好将面包留在烤箱中，在剩余温度下继续烘干，以确保面包的水分完全蒸发。
3、如果面包内部结块不能煮熟，下次做的时候少放水。 4.烤面包的时候，也可以在模具周围包一层锡纸。这样做的目的是利用锡纸的吸热特性来加热面包，使加热更加全面彻底。终于可以看到一个表面不变色的面包，里面是熟的，免去了二次烤焦的烦恼~
微信扫码添加客服
