茴香是一种常见的蔬菜。它具有独特的香味，受到许多人的喜爱。用茴香包面包是一种常见的做法。可制成肉馅或素馅。更好的选择是先发酵面粉，提前 2 到 3 小时，待面粉快发酵后开始准备馅料。下面我们来了解一下孜然包子的做法。
如何做孜然馒头
主料：面粉850克辅料：泡打粉8克、碱3克、猪肉馅600克、茴香700克调料：盐3克、鸡精粉少许、生姜1片、1茶匙料酒1小勺，老抽1小勺，蚝油3克，麻油3克，白糖1勺，水430毫升，小葱头4粒，胡椒粉少许
1. 猪肉馅加入姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀 2. 加入适量蚝油搅拌均匀 3. 最后加入葱末和适量香油搅拌均匀
4.将嫩茴香挑洗干净，控水，切块 5.加入肉馅中
7. 酵母用水溶解，然后将所有材料揉成面团 8. 揉至表面光滑，放在温暖的地方发酵 9. 达到2~3倍大小时，取出拿出来揉匀，排气，倒入面团。擀成中间厚皮
10.在面团中加入适量的馅料 11.将褶皱均匀捏出放在蒸锅上，无需再次发酵 12.锅中加入冷水，放入蒸锅中，转中火水开后蒸15或6分钟即可
烹饪技巧1。面团应先调和发酵，然后在此期间准备馅料。 2、这种方法不需要二次发酵。中火
孜然的功效
1、孜然具有散寒止痛的作用，对寒湿气滞引起的宫虚、腰痛、腹胀、便溏、疝气等有很好的疗效。
2.孜然还可以理气胃。胃寒呕吐、食欲不振、胃脘痛者，可与干姜、木香合用。
3.茴香可以用茴香油炒出来。茴香油中的茴香醚成分还具有抗菌作用，可以帮助杀死胃肠道中的有害细菌，促进炎症和溃疡的愈合。
4、此外，孜然还有治疗作用。香料每次3-5克，茴香菜每次60-80克。适合脾胃虚弱、肠绞痛、痛经患者进行食疗。用于生产酸菜时，与花椒配合使用效果最佳。
5.医学上叫茴香，木兰科八角树的果实，即调味料中的大料或八角，医学上叫茴香。这种物质在药用功能上与孜然相近，但气味较浓，不如孜然辛辣芳香，理气散寒的作用也相对少很多。
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