大多数时候，小圆面包是用发酵面粉制成的。这样，馒头做出来的包子吃起来又软又糯，对肠胃也比较好。发酵面粉时要提前发酵好，准备万能面粉，并准备适量。水、盐、酵母和发酵粉也可用于发酵。他们都很好。注意发酵过程中如果室温过低，发酵时间会变长。
如何用发酵面粉做面包
中筋面粉250克、水140克、干酵母粉5-6克、泡打粉2克
步：
1、将以上所有材料混合，用手揉成面团，不少于十分钟，如果用面包机，十分钟就够了； 2.和好的面团表面很光滑，醒3-5分钟，然后开始包包子；3.将包好的包子直接放入蒸锅中打样； 4.目前可以在室温30度左右醒发60-70分钟，包子会明显增多，一按皮肤就会立即反弹 5.冷水锅蒸20分钟左右，关火2-3分钟再开锅，一锅白肥包就完美呈现了。
包子练习
配料 葱、豆瓣酱、酱油、瘦肉、盐、香油、鸡精、五香粉、豆类、油、鸡蛋、面粉、奶粉、生姜、水、酵母豆瓣酱、五香粉、鸡精、香油、盐，搅拌均匀。 2、用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母做成的面条还是不错的，但是香味不好，外观也不漂亮。 3、包子包好后醒20分钟，用冷水煮，开大火蒸15分钟，关火煮5分钟。
练习二
材料：面粉2斤，肉末2两，白菜半个（3两），大葱1个，盖上盖子发酵至有蜂窝眼。 2. 肉末加入姜末、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉拌匀。最后加入切碎的葱，搅拌均匀。 3. 将喂好的面条揉匀，分成小块，放入肉兜里揉匀，放入蒸锅蒸20分钟。 提示1.起床揉面的时候，加点白糖，冷锅蒸一下，会很大。 2、白菜一定要在水里加点盐。
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