卷心菜是现实生活中常见的蔬菜。白菜的味道与大白菜相似。它也被称为卷心菜。白菜包饺子也是一种比较常见的吃法，包菜馅的做法也很重要，调料得当，更入味。
如何让包菜饺子这么好吃？
材料
面粉、白菜半个（白菜）、五花肉500克、金针菇一把、小葱5-6个、料酒、盐、香油、生抽、老抽、
实践
1. 将五花肉倒入盆中，加入盐、料酒、水、生抽、老抽，用筷子向一个方向搅拌
2. 切碎的卷心菜、金针菇、切碎的小葱
3. 将白菜碎、金针菇碎和小红葱碎放入肉中拌匀，加入香油拌匀即成馅
4. 揉面条，现在天气热，（如果是100克面粉，加水50克就行了）揉成面团，盖上湿布或保鲜膜醒15分钟
5、案板上撒上干面粉，然后将面团擀成长条，切成小剂量，将小剂量压扁，用擀面杖擀成薄片。可以包饺子。包的时候要捏紧以免露出馅料
6.烧开一锅水，放入饺子，再次烧开，加入一小碗冷水，重复3次，饺子浮出水面即可食用
香辣豆豉白菜胡萝卜饺子
材料
猪肉馅100克、卷心菜1条、胡萝卜1条、生抽1汤匙、中筋面粉300克、苋菜汁180克、苋菜1捆、辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、盐2茶匙、白胡椒1粒/2茶匙，1茶匙鸡汁，2茶匙麻油
实践
1、配料：猪肉馅100克，白菜1个，胡萝卜1条，豆豉酱1汤匙，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒1/2茶匙，白胡椒1茶匙鸡汁、香油 2茶匙（分别放入肉馅和准备好的蔬菜馅中）
2、制作：将肉馅打散，加入白胡椒粉、盐、酱油、鸡汁搅拌均匀，加入香油
3、将肉馅搅拌均匀，分批加入少量水，一边一边一边向一个方向搅拌，一边搅拌至浓稠。
4. 将白菜用水焯一下，沥干
5. 将沥干的白菜片挤出多余的水分，切碎，挤出多余的汤汁，放入盛肉的碗中
6. 胡萝卜洗净去皮，搓成丝。如果觉得切丝有点整齐，可以用小刀切几下。放在肉碗里
7. 加入适量盐调味，加入豆瓣酱和辣椒酱拌匀。最后加入少许香油，搅拌均匀。
8.做水馅的时候不要太稀，因为水里的白菜会有一些水分，和肉馅混合后会吸收一些多余的水分。
9. 为了清楚起见，我们把填充步骤放在前面。实际操作中，最好先和好面团，再调整馅料。
10、原料：中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆
11、制作：苋菜买后洗净
12. 放入锅中，加水煮沸
13、然后取出，放入大碗中，加入少量水，将苋菜浸泡。浸泡10分钟左右后，挤出苋菜中多余的水分，出汁完成
14. 将苋菜汁慢慢倒入面粉中，边走边搅拌
15.和好面团后，将盆倒置，静置15分钟，然后混合馅料
16.揉好的面团从中间挖空，用手揉成一样厚的面团。
17、具体用水量根据面粉的吸收率调整，面条不需要太硬
18.然后剪掉，放在桌子上，将切割剂揉匀
19、将切好的剂撒上细面条，避免相互粘连
20. 将饺子皮擀开，填入蔬菜馅
21.包饺子备用
22.锅里加足量水，烧开，放入饺子
23.锅烧开后转中小火，加入冷水两次，然后开锅捞出
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