鱼含有丰富的营养。很多朋友都喜欢吃鱼。吃鱼的方法有很多种。其中三文鱼的肉质很嫩，适合直接切开，佐料生吃，但很多人喜欢吃三文鱼。很多人不知道三文鱼和三文鱼其实是鱼的一种，三文鱼和三文鱼没有区别，三文鱼其实就是三文鱼。
Salmon是英文salmon的音译，主要指Salmo和Oncorhynchus的种类，有时也翻译成鲑鱼。
三文鱼是鲑鱼属的一种鱼，通常指普通鲑鱼（Oncorhynchus keta）。三文鱼凶猛，以小鱼为食。成鱼在繁殖期，会成群结队地从海中迁徙到淡水中产卵，在此期间很少觅食。在我国的黑龙江、乌苏里江等地，已发现这种鱼有洄游性繁殖。孵化后，幼鱼在淡水中过冬，次年春天水位上涨时，它们顺流而下进入海洋生活。我国东北也有O. masou和O. gorbuscha分布，北美还有粉红鲑、银鲑、红鲑、大鲑鳞鲑等。
鳟鱼，英文trout，主要是指一些淡水活的鲑鱼、鲑鱼和炭，但不严格，最常见的是虹鳟鱼。英国鳟鱼和鲑鱼之间存在一些普遍差异，但这些不是科学分类。一般来说，鲑鱼较大；鳟鱼更小。三文鱼生活在海里，只有在产卵时才返回淡水；鳟鱼被认为一般生活在淡水中。三文鱼的尾鳍通常是叉形的，而鳟鱼的尾鳍是方形的或凸形的。
虹鳟鱼（Oncorhynchus mykiss），英文名Rainbow trout，是一种经济性极强的食用鱼和养殖鱼。体侧平，背部和鳍深绿色或褐色，有黑色小斑点，中央有一条红色纵带。它以水生昆虫、甲壳类动物、贝类和小鱼为食。
日常生活中，我们生吃的三文鱼大多是三文鱼和三文鱼属，而我国出产的三文鱼也以三文鱼居多。这些经济鱼类在营养和价格方面差别不大，但野生和养殖品种之间存在差异。就绿色消费而言，不建议食用野生品种。另外，我国生吃的三文鱼大多是从国外进口的养殖品种。
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