糯米酒是一种非常受欢迎的食物。它主要由糯米制成。它有酸甜的味道，也有比较丰富的营养价值。糯米甜酒除了买成品外，还可以自己在家酿，自酿甜酒吃起来更舒服。那么，糯米酒的家庭做法是怎样的呢？下面就给大家介绍一下糯米甜酒的家庭做法和营养价值吧！
我。糯米酒介绍
糯米甜酒是一种有特色的传统小吃。主要由糯米酿制而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇厚甘甜。是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地的珍贵农产品。
糯米酒乙醇含量低，口感微甜，老少皆宜。它可以帮助血液循环，促进新陈代谢。除了强身、保湿、滋补外，对风湿性关节炎、神经衰弱、精神不振、遗精、月经不调等也有辅助治疗作用。它可以单独饮用，也可以作为烹饪的调味品。
二、糯米酒的做法：
<强> 1。 糯米洗净后，加水过糯米半厘米，煮熟。煮好的糯米打散后，冷却到手不烫手的温度。
2. 将一小半酒糕球磨碎，加入少量温水溶解，再将酒糕水混入糯米中。
<强> 3。 将拌好的糯米放入无水、无油、密封良好的容器中，轻轻按压使其变硬，在糯米表面撒上酒糕粉。
4.将容器密封并放置在温暖的地方（通常为26度）。如果冬天室温达不到这个温度，可以盖上被子。 5. 3-5天后，糯米发酵变软，放水，散发酒香。如果你品尝它，它会尝到酸甜的味道，即使它已经做好了。
三。糯米酒的营养价值
糯米甜酒营养丰富，富含糖分、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。
甜酒糯米含有19种氨基酸，总量为1100mg/100mL~1700mg/100mL，其中谷氨酸含量最高，190mg/100mL~320mg/100mL；必需氨基酸总量为390mg/100mL~580mg/100mL，占总氨基酸量的比例为32.00%~35.45%。甜酿还原糖35.76g/100mL～37.34g/100mL；总酸0.34g/100mL～0.46g/100mL。甜酒糯米含有的氨基酸种类齐全，糖分和酸度适中，酒精度低，营养价值高。
糯米甜酒温润滋补，是中老年人、孕妇及体弱者的日常滋补佳品。糯米酒的味道甘甜醇厚，但喝糯米酒也需要适量。
微信扫码添加客服