如果发现豆薯有黄色斑点，此时不能食用，因为出现黄色斑点，说明豆薯已经变质。如果发芽可食用，这与马铃薯不同，与红薯相同。如果发芽是可以吃的，那一定要学会选择冷土豆。
豆薯发芽后即可食用。
豆薯是豆科植物，与马铃薯、红薯不属于同一科。这种豆薯虽然也是高淀粉食品，但发芽后对块茎本身的营养价值影响不大，不会产生毒素。它像红薯一样可以食用。
如何吃最好的发芽豆薯
薯类食品只要经过发芽过程，味道就会差很多，豆薯也是如此。发芽的豆薯变得不那么甜了，质地柔软，失去了脆性。这种豆薯不再适合作为水果生吃。但它可以用来做汤。
具体做法：将豆薯发芽的部分挖出，其余部分洗净，去皮，切成小块，放入锅中煮汤时一起煮，可增加汤的香味，而且豆薯也会煮得很好。很面，适合吃。
如何储存豆薯而不发芽
豆薯一般常温保存，但建议选择阴凉干燥的地方，可以抑制豆薯的发芽。当暴露在阳光或潮湿的空气中时，块茎会迅速发芽。当然，豆薯在生活中也可以放在冰箱里，低温也会抑制它的发芽。
如何挑选好的红薯1．看颜色
好的豆薯皮呈淡黄色或白色，如果有黑点或颜色较深，就不是好的豆薯，存放时间过长。
2.看外观
生长良好的豆薯外观光滑饱满。如果外表沟壑多，而且还很深，就是长得不是很好的豆薯。
3.看手感
新鲜的豆薯充满水分，用手轻轻一捏，给人一种饱足的感觉，而存放久了的豆薯质地会变软。
微信扫码添加客服