鱿鱼很有营养，一条好的鱿鱼对人体有很大的好处。鱿鱼的选择要非常小心，新鲜的鱿鱼味道会更好。一般超市的鱿鱼都是冷冻的，新鲜度会差一点，不过味道还可以。毕竟海鲜不容易保鲜，冰块可以尽量保鲜。鱿鱼和洋葱一起炒，洋葱可以很好的去除鱿鱼的腥味。
材料：洋葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒
方法1.先把鱿鱼皮撕掉，再把鱿鱼须切成小块，把鱿鱼换成花刀。
2. 将鱿鱼放入沸水中焯一下
3. 洋葱和青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.锅里放适量油，大火烧开，先炒好材料，再加入鱿鱼椒，倒入快速翻炒，加入料酒和调味料开锅。
铁板鱿鱼
材料：鲜鱿鱼1条、洋葱1条、干辣椒一把、姜2片、葱1片、调料：盐、酱油、生抽
方法一： 将鱿鱼的内脏和细胞膜去掉，切成细丝控制水分
2 放入油锅中炸至微黄，取出，葱姜，葱切丝
3 把锅里的油加热到50%，加入干辣椒炒香，加入小葱和姜翻炒
4 加入洋葱，鱿鱼丝，加盐，生抽，翻炒均匀
5 在热铁板上食用。
炒鱿鱼
炒鱿鱼应该算是家常菜了，那怎么做才好吃呢？让我们来看看。
材料：鱿鱼甜面酱芝麻孜然辣椒面葱姜蒜
方法1．鱿鱼洗净，换刀后用热水焯一下，捞出备用；
2.锅中倒入油，放入葱姜蒜辣椒面翻炒，加入甜面酱芝麻孜然翻炒，最后倒入烫好的鱿鱼丝翻炒，加一少许生抽，蚝油，炒至干就可以了！孩子们的最爱！
如何对付鱿鱼
1. 烤鱿鱼最好选择巴掌大小的鱿鱼，嫩滑易熟。
2、鱿鱼选择两条，数量可根据户数确定。
3、左手握住鱿鱼身，右手握住鱿鱼头，轻轻拉出。
4、鱿鱼头和鱿鱼身分离后，将鱿鱼肠和其他杂物一起提取。
5. 取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一个塑料状的管子叫“明谷”。是鱿鱼的脊椎骨，和人的脊椎骨差不多，所以不要拿出来。
6. 将手伸入鱿鱼体内，将剩余的杂质拉出。
7. 将加工好的鱿鱼身用清水冲洗干净。
8. 漂洗后的鱿鱼皮很容易撕掉。
9.接下来处理鱿鱼头，左手握住鱿鱼头，右手握住鱿鱼肠和鱿鱼头连接的地方，轻轻拉出使鱿鱼头和鱿鱼肠分开，并丢弃鱿鱼肠。
10. 用手指按压鱿鱼的眼睛，轻轻挤压，将鱿鱼眼中的黑色墨水挤出。
11、加工好的鱿鱼头和鱼身用清水冲洗干净，去除鱼头和鱼头表面的粘液。
12. 洗净的鱿鱼头和鱿鱼身控湿后装盘备用。
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