瓜子比较香，营养价值高。适当吃一些对身体有好处。有一定的补气血作用，能促进血液循环，对生发有很好的作用。此外，它含有多种矿物质，是维生素B和维生素E的良好来源。当然，吃的时候不能吃太多，容易引起胀气，增加血脂。
生吃瓜子有以下好处： 1、葵花子补血，促进血液循环，有利于头发生长。 2、生瓜子富含铁、锌、钾、镁等微量元素。常吃生瓜子可以预防贫血等疾病。 3、生葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源，每天吃一把生葵花子，可以满足人体一天所需的维生素E。有利于稳定情绪，防止细胞老化，预防成人疾病。 4、还有治疗失眠、增强记忆力的作用。 5、对癌症、高血压、神经衰弱有一定的预防作用。
吃太多葵花籽的危害：
1、瓜子吃多了容易引起胃病
经常听到有人说，吃了一上午的瓜子，肚子疼。主要原因是因为空气随着吞咽、咀嚼的瓜子不断进入胃肠道，导致胃肠道胀气，引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适。瓜子诱人的香气不断刺激胆囊收缩，也会引起腹痛。
2、瓜子吃多了会引起消化不良
另外，如果一次吃太多瓜子，会消耗大量的唾液和胃液，影响正常食物的消化，引起消化不良等疾病。
3、瓜子吃多了会伤舌头
如果一次吃太多瓜子，时间长了，瓜子和舌头反复摩擦，会导致舌尖肿胀、发红、起血泡。
4、常敲“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰
多味瓜子由瓜子加香料、盐和糖精制成。有两种类型的香料：天然香料和人造香料。茴香、胡椒等天然香料中含有微量的黄樟素。过量摄入黄樟素会导致肝脏疾病。
以下三类人不宜多吃葵花子：
高脂血症患者。葵花籽含有大量脂肪。高脂血症患者进食后血脂水平会升高，而血脂升高往往是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病因素之一。
胆囊切除术。瓜子油腻，其中所含的脂肪需要胆汁才能消化。胆囊切除后，储存胆汁的能力就丧失了。这些病人如果吃瓜子，就会引起消化不良。
胃病和肝病患者。葵花子含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不佳者和肝病患者食用后病情会加重。
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