草鱼营养丰富，味道鲜美。一些胃口不好、身体虚弱、血液循环不好的人，可以适当吃草鱼。草鱼的制作方法有很多种。当然，每种方法都有自己的特点。如果你在家里做草鱼，你需要掌握一些简单的自制方法。现在给大家介绍两种草鱼。家庭练习。
做法一：红烧草鱼
主要成分：草鱼
辅料：猪里脊肉、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、糖、白酒、胡椒粉、酱油、湿淀粉、香油、食用油
[烹饪过程]
1.草鱼去内脏洗净，鱼切成“井”字，抹盐腌片刻，葱姜蒜洗净切块，香菇洗净切丝，把猪里脊肉丝剪断；
2.锅里放很多油，烧开。当油60%热时，将整条鱼放入锅中，煎至两面金黄。取出并排出油；
3. 起锅烧火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、猪肉丝，翻炒，加盐、鸡精、糖、草鱼、黄豆酱油，胡椒粉，香油，小火煮一会儿，变薄变稠即可食用。
特性：色香味浓。
[注]
在煮鱼的过程中，尽量减少翻动。为防止锅被烧焦，可提起锅轻轻摇晃，使鱼不易碎。
练习二：草鱼豆腐
材料：草鱼一条（约500克），豆腐两条（约250克），调料适量。
行动：
1.草鱼去鳞，洗净内脏，切成三段；把豆腐切成小方块；将25克青蒜切成段。
2. 将50克鸡油（或色拉油）放入锅中加热。鱼块炸好后，加入料酒、酱油、糖和鸡汤煮沸。煨一下。
3. 鱼入味后，加入豆腐块，大火煮开，转小火煮5分钟，待豆腐浮起，加入青蒜末（或蒜末），淋上鸡油，上桌。
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