喜欢吃生蚝的人很多，因为它的营养价值高，味道好，但是可能有很多朋友不知道生蚝的部位哪里不能吃？帮助大家更好的了解生蚝，更好的品尝生蚝的味道，接下来的文章，我们就来说说生蚝的哪些部位是不能吃的。希望我们的介绍能帮助您对牡蛎有一个更准确、更全面的了解！
生蚝，学名生蚝，一种海洋贝壳，广东南部称“牡蛎”，闽南称“蚝屋”，北方渔民称海蛎、石贝。在我国广泛分布，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海可产牡蛎。牡蛎肉滑嫩可口，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，素有“海洋奶”之称。欧洲人称牡蛎为“海洋的法力”；古罗马人称其为“海洋之美味——圣鱼”；日本人称其为“根源之源”、“海洋的超级稻米”。
牡蛎的哪些部位不能吃
不能吃内脏。由于生蚝的内脏块很容易隐藏重金属等污染物，因此仅肌肉中的重金属含量是最低的。所以，吃生蚝的肌肉部分，看颜色的时候，肉微微发黑的部分多为内脏，这部分不宜吃。二是闻气味。如果有异味，说明生蚝已经腐烂，不能再食用了。
牡蛎的哪些部位可以吃
牡蛎是唯一可以生吃的 100% 贝类。
生蚝的卫生要求比较高。如果牡蛎生长在受污染的水域，更不用说生的，煮熟的牡蛎是不可接受的。加热、煮、烤的生蚝中的重金属和贝类毒素的污染无法消除！
牡蛎又称生蚝，是所有食物中锌含量最高的（每100g牡蛎，不计壳重量，水分87.1%，锌71.2mg，富含蛋白质锌，是一种很好的补锌食品，补充锌可以经常吃牡蛎或蛋白质锌，它是牡蛎（ostreae）动物牡蛎（ostreagiastnunb）及其近亲的全称，是一种海洋贝壳。
亚热带和热带沿海地区都适合牡蛎养殖。我国分布广泛。北起鸭绿江，南至海南岛，沿海可生产生蚝。
牡蛎是有壳的软体动物，附着在寄生动物身上，特别是在咸水和淡水交界处生产的那些。
除了外壳外，里面的肉都可以吃。
面对生蚝，首先要找到刀的位置。牡蛎的形状虽然怪异，但一般来说，只要找到内壳连接处的缝隙，然后用刀将筋断；你可以打开它厚厚的外壳；
其次，用刀小心地戳破附在壳上的牡蛎肉，注意不要让汁液流出来；这样，您可以轻松地将牡蛎带到您的嘴里，享受美味。
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