现在很少见到野味食品了，大部分都是在饲养场饲养并销往市场的，但你要知道野味和其他的不一样。例如，野兔肉味道更新鲜，肉质更嫩。在许多著名的餐馆里，炖兔肉经常被用作他们的招牌菜。做法也很讲究。一、去毛，用开水去腥味，加入八角、小茴香、花椒、鲜姜等，炖半小时后汤即可出锅。下面我们详细讲解。
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如何
美食配料
兔肉10斤、酱油3斤、大葱一两、姜片一两、蒜瓣一两、八角三块钱、清油一两、面酱一两、五两料酒。
食品实践
1. 将兔肉洗净，切成 1 英寸 2 分钟的方块。用开水煮沸，备用；
2. 坐锅，清油，用八角煮锅，加入小葱，姜片，蒜瓣，下面的酱汁，炒面酱至熟。煮料酒和酱油，将兔肉放入锅中，做汤，大火追打，开几下，小火炖，即可上桌。连汤碗。
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特色菜
肉色鲜红，肉质细嫩，香气扑鼻。
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营养价值
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉。它质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。与其他肉类相比，它的消化率高（高达85%），吃后易消化。吸收，这是其他肉类所没有的。
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配料准备
野兔肉250克、香菇、木耳、洋葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、盐少许。
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制作方法
先将兔肉切块，锅内放少许植物油，烧热，放入兔肉，翻炒至变色，同时放少许酱油和少许料酒，大料，加水，用小火慢炖；炖煮熟时加入香菇、木耳、姜、葱、味精和盐。
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提示
野兔肉含有大量脂质。这些脂类大多是大脑所必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养物质，还可益气健脾，滋阴生津。而且味道鲜美，容易受到孩子和婴儿的喜爱。
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