随着生活水平的逐步提高，人们吃的食物越来越丰富和精致。对很多人来说，每天都吃大鱼大肉。不过，吃太多肉对身体的健康也有一定的影响，所以现在很多人都开始吃素了。虽然吃素有很多好处，但是在吃素的过程中还是需要注意一些事情的。
注意 1：食物搭配
吃素食时，一定要注意食物的搭配。不同的食物组合可以给素食者更全面的营养。例如，谷物和豆类应该一起吃。吃素一段时间后，可以适度尝试半素食，吃适量的鱼，补充素食者无法获得的营养。
注 2：食物多样性
吃素的时候，一定要注意食物多样化的原则。一般来说，我们建议素食者每天多吃黄、红、绿、黑、白等不同颜色的食物，让身体每天摄入不同的营养。
注意 3：无加工素食
吃素的时候注意不要吃素鸡、素鸭、素鱼等加工过的素产品，这些食物中含有较多的人工香料，毒素较多。最好不要吃太多，而要选择天然蔬菜和水果。
注4：补充特定营养素
素食者容易缺乏维生素B12。他们可以在日常饮食中多吃海带、海藻、甜菜根等含有维生素B12的食物。此外，吃素食也可能导致缺铁和缺钙。可以多吃海带、紫菜、红苔、红苋菜等含铁食物，以及白苋菜、芝麻、深绿色蔬菜等含钙食物。
吃素的好处
<强> 1。有一颗善良的心。
水果和蔬菜是保护心脏和大动脉的综合抗氧化营养素。此外，它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平比肉食者低 14%。美国人的饮食主要是高脂肪和高胆固醇的肉类和奶制品，由此引发的心血管疾病是美国的头号杀手。
<强> 2。远离毒素来“清理”身体。
我们饮食中 95% 的农药残留来自肉类、鱼类和奶制品（根据 EPA 估计）。尤其是鱼，含有无法通过烹饪或冷冻消除的致癌物质（多氯联苯）和重金属（汞、砷、铅、镉）。类固醇和激素也存在于肉类和奶制品中。水果和蔬菜汁含有帮助我们排毒的天然植物化学物质。放弃肉类有助于清除体内使内脏系统超负荷并导致疾病的毒素（环境污染物、杀虫剂、防腐剂）。
<强> 3。长寿。
一项针对素食者的七年研究发现，素食者的寿命比肉食者长约 15 年。这些研究得到了中国健康项目的进一步证实，该项目对大量人群的饮食和健康进行了研究，该研究发现，很少食用高脂肪和肉类产品的中国人患癌症、心脏病和其他疾病的风险较低.
微信扫码添加客服