黄瓜是一种不可多得的美容食品。它有很多用途。它可以切成片做面膜，生气或感冒，或油炸。有美白养颜的功效，凉拌凉拌也很提神。配上蒜泥，酸酸爽爽，想想就流口水。炒菜的营养价值远不及生冷沙拉。餐厅里的凉拌蒜蓉黄瓜往往吃起来很爽口，这种味道在家也能做出来。
黄瓜脆嫩，多汁香甜，生吃解渴，有特殊的香气。黄瓜含水量98%，富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。黄瓜中所含的乙醇酸可以抑制糖类转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。凉拌黄瓜简单快捷，开胃爽口，健康。
冷蒜黄瓜的主要成分：
黄瓜（400g）极鲜（5g）红辣椒（5g）鸡粉（少许）
冷蒜黄瓜调料：
大蒜（30g） 白醋（5g） 香油（几滴） 盐（少许）
1. 黄瓜洗净，大蒜捣成蒜泥备用。
2.用刀把黄瓜压碎，切成小块。
3、蒜泥加入盐，味道很鲜，白醋，鸡粉，滴香油，搅拌均匀。喜欢的可以放点麻油，味道不错。
药用价值
1、抗肿瘤：黄瓜中所含的葫芦素C可以提高人体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。
2、抗衰老：黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。
3、减肥强身：黄瓜中所含的丙二酸能抑制糖类转化为脂肪。
4、健脑安神：黄瓜中含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，能安神。
5、预防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，特别是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可预防和治疗酒精中毒。
6、降低血糖：黄瓜中所含的甙和果糖不参与通常的糖代谢。因此，如果糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物来满足他们的饥饿感，血糖就不会升高甚至降低。
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