卷心菜肉馄饨：
馄饨是用水和面条做成的，皮用蔬菜、肉、糖或蜂蜜作馅，用开水煮。
材料：大白菜3片、猪肉馅150克、馄饨皮150克、香菜1条、葱1条
辅料：盐1/2茶匙、香油1/2汤匙、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许
如何：
(1) 大白菜洗净，先焯一下，然后冷却，切碎，挤出水分。剁碎的猪肉碎，连同调味料
(2) 加入切碎的大白菜，搅拌均匀，形成馅料。将每个馄饨皮裹上少许馅料，做成长枕形馄饨，放入沸水中煮至浮起。
(3) 将调料放入碗中，放入煮好的馄饨，再撒上洗净切碎的香菜和葱花。
韭菜猪肉馄饨
韭菜鲜肉馄饨肉质鲜嫩，香甜可口，让人十分开胃。
材料：猪肉馅150克、韭菜75克、馄饨皮150克、香菜1条
辅料：盐1/2茶匙、麻油1/2汤匙、高汤1碗、盐少许
如何：
（1）韭菜洗净切碎；将猪肉馅剁碎，加入韭菜和调味料 (2) 搅拌均匀，制成馅料。将每个馄饨皮裹上少许馅料，做成一个长枕形馄饨，放入沸水中煮至浮起。
(3) 将调味料放入碗中，加入煮熟的馄饨，再加入洗净切碎的香菜。
提示：
(1) 将肉馅剁碎，剁至手麻，加入少许蛋清，肉馅会更嫩。一开始可以选择比较嫩一点的肉，比如鸡腿肉、虾肉、鱼肉等。
（2）第一道配菜可以尝试瓜类，如西葫芦、冬瓜、黄瓜，比较容易咀嚼。将皮肤尽可能薄地擀开。
微信扫码添加客服
