用动物内脏制成的各种美食在很多地方都很受欢迎，也很受欢迎。牛肚是最被接受的动物内脏之一。如果详细说说牛肚的做法，确实有很多种做法，但是不管怎么做，刚买的牛肚看起来很干净，但是牛肚上的黑丝却又粘又脏。这很难处理。那么，牛肚上的黑色丝绒怎么办呢？
如何去除肚皮上的黑膜
先在水里泡一天，然后抖掉毛肚上的杂物，铺在案板上，一层一层拉开肚叶，然后用清水反复冲洗黑膜和青草味，切断肚门的边缘，撕掉底部对于油性皮肤（没有肚皮的那一面），以大叶和小叶为连续线，沿线切断，然后将每片叶子拉直并压平，切成约1至5厘米宽的块，用冷水冲洗干净。
洗完后怎么去掉鱼肚
1. 将切碎的牛肚放入碗中，加入10克黄醋和1克精盐，搅拌均匀，用力揉搓，去除腥味。
2. 用苏打粉用力揉。揉好后静置1小时，用水冲洗干净，在水中浸泡30分钟，然后煮沸，怪味几乎没有了。做的时候加入料酒、姜、白糖。经验丰富。
3. 或者焯一下。只需将肉放入沸水中即可。等到肉稍微变色，或者血都出来了，再把锅拿出来。生姜20克，大葱20克，生姜切片，用刀背切碎，大葱部分切碎。将切好的姜和葱放入小锅中，倒入200cc水。用手揉捏，直到洋葱和姜汁浸没在水中。滤出姜和葱。剩下的就是姜和葱水。
4、烧开一锅开水，锅中加入葱、姜、胡椒、八角、酒。煮沸后加入牛肚，盖上锅盖煮2.5-3小时，待牛肚变软再捞起。
5.准备一锅腌料（可以根据自己的口味调整），将煮好的牛肚放入沸腾的腌料中，再次煮沸，浸泡1小时入味，取出放凉
6、先用清水洗净肚皮表面污垢和黏膜，放入盆中，加入盐100克、玉米面100克、醋100克、醋30克，揉搓15分钟，冲洗两次，将锅中的水烧开，将洗净的牛肚放入焯一下。水，取出并用清水冲洗。经过以上处理后，牛肚干净无异味。
微信扫码添加客服
