想必很多人都吃过绿豆糕，这是一种很受欢迎的小吃。制作绿豆糕的原料主要是绿豆和面粉。在我国潮汕地区，绿豆糕很有特色。我经常做这种点心，不仅味道好，而且营养丰富，但做好也不容易，需要掌握以下专业方法。
绿豆糕做法：
1.绿豆去杂质，泡水4小时，捞起放入锅中，加水5000克，先大火煮开，再小火煮1左右小时，放入平底锅，下面放一个大锅，用手搓绿豆。一边搓一边沥干水分，把豆壳搓掉，流出细腻的豆沙。将水和细沙放入盆中，然后撇去上面的水，将细沙倒入纱布袋中，然后放入水中，将细豆沙洗掉，沉淀后撇去上面的水，倒入将细豆沙装入布袋中，扎紧，挤干水分。 2. 将炒锅放在小火上，倒入细豆沙，加入1250克糖，烘烤后放入锅中，形成馅料。
3.取500克过筛后的面粉，放在案板上，打开窝，将30克糖溶于150克水，倒入面粉中，揉成球状，再加入熟猪油250克搅拌均匀，揉至面团光滑有棱纹，成水油皮。
4、取350克过筛的面粉，放在案板上，打开窝，放入175克熟猪油，揉至面团光滑有筋，变成酥心。
5.将水油皮揉成条状，挑成25块面团，将酥心分成25块，将每一块水油皮包成酥心，压扁，擀成长条条，然后卷成圆柱状，将每管分成两段，压扁后分别装入25克绿豆沙，制成直径6厘米的扁圆形坯体。
6. 烧盘上扫油，将绿豆饼正对着烧盘，口朝上合上，放入烧盘，放入炉中，中火烧至金黄色，取出烧盘，将绿豆饼一个个翻动，然后放入炉中烧一会。颜色到底部。
配料
绿豆，又称绿豆，是中国人的传统豆制品。绿豆的蛋白质含量几乎是大米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐含量也超过大米。因此，它不仅具有良好的食用价值，而且具有很好的药用价值。经常食用绿豆，可以补充营养，增强体力，四季皆宜。
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