干菜是日常生活中比较常见的休闲零食。干菜制作简单，味道很好。因为是用蔬菜做的，所以也比较健康，不会影响你的健康。而且干菜点心的做法也很简单，自己在家也可以做，过程简单。
干菜零食的做法
主要成分
秋葵胡萝卜
甜椒蘑菇
辅料
薰衣草盐橄榄油
自制零食-健康脆皮干菜一步一步
1. 秋葵洗净去蒂，撒上薰衣草盐
2.胡萝卜洗净切片，撒上薰衣草盐
3. 青椒洗净切段，撒上薰衣草盐
4.香菇洗净去根，倒入少许橄榄油，撒上薰衣草盐
5. 将它们放入微波炉中 10 至 15 分钟，然后晾干。
6.最后罐头吃
【干菜的营养价值】干菜有营养吗？吃干菜会发胖吗？
干菜有营养吗？
脱水蔬菜称为复水蔬菜，是新鲜蔬菜经过清洗、加工、干燥，除去蔬菜中大部分水分而制成的脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜的原汁原味和营养。它易于储存和运输。食用时，只需将脱水后的蔬菜浸泡在清水中即可恢复原状，既保留了蔬菜原有的色泽、营养和风味，又使烹饪更加方便。
脱水蔬菜晒干后，蔬菜中所含的营养和味道还存在吗？事实上，脱水蔬菜不会失去这些东西。晒干后，有些脱水蔬菜比原来的还好吃。我们经常吃的海藻是一种脱水蔬菜。晒干后味道还需要说吗？
膳食纤维
像干果一样，干蔬菜的膳食纤维损失很少。
矿物
蔬菜在加工过程中，如果有烫漂、浸泡、复水等与水接触的过程，矿物质就会有一定程度的流失。但是，在加工过程中可能会添加钙盐和铁盐等食品添加剂以增加矿物质含量。增加。因此，整体矿物损失不大。
糖
与水果不同，蔬菜原本的含糖量非常少，所以晒干后就不用担心糖分的问题，“在意”吃的量。干菜可以放心食用。
保质期
蔬菜脱水创造了不适合微生物生长的环境条件，阻止了微生物特别是病原菌的生长繁殖，达到了防腐保鲜的效果。具有重量轻、食用方便、保存时间长等优点。
不过也需要注意的是，和干果一样，蔬菜片等一些零食属于真空油炸产品，脂肪含量较高，甚至在15%以上，不建议选择。
如何让干蔬菜脱水
AD 脱水
制作脱水蔬菜，市面上主要有两种制作方法。脱水蔬菜之一是AD脱水。这种脱水方法是将脱水后的蔬菜通过风干或人工加热进行干燥。一般用紫菜和笋干来晒干。它们都是这样处理的。这种加工方法虽然可以大大提高脱水蔬菜的鲜味，但是会损失大量的脱水蔬菜中的维生素，破坏脱水蔬菜的蛋白质结构。
FD 脱水
另一种制作脱水蔬菜的方法是冷冻脱水，简称FD脱水。
脱水蔬菜说了这么多，脱水蔬菜到底是什么？其实脱水蔬菜在我们的生活中无处不在，只要你仔细观察就会发现。干香菇、干笋干、紫菜等都是营养美味的脱水蔬菜。随着科学技术的不断发展，脱水西红柿、脱水韭菜、脱水白菜也很常见。所以当你吃脱水蔬菜时，你不必担心缺乏营养。好的脱水蔬菜的营养和味道不会损失太多。
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