猪肝汤是日常生活中常见的美食。猪肝汤制作简单，营养价值丰富。因为猪肝含有丰富的各种微量元素和铁质，用来煲汤对身体非常有益。营养丰富，很适合现代人吃，猪肝汤的做法也很简单，在家就能轻松搞定。
猪肝汤的做法
猪肝汤的一般做法
第 1 步： 腌制猪肝
将猪肝切开，泡水，把里面的血丝和粘液泡进去（半小时就够了）
然后用料酒、盐、姜、蒜、泡菜腌制半小时左右
把腌制猪肝容器里的汤倒出来，把除了猪肝以外的东西都扔掉
第2步：烧开水（约1.5个汤碗）
调味，可以稍微淡一些
第 3 部分： 加入菠菜或蔬菜
水烧开后，将腌制好的猪肝倒入锅中。猪肝煮过头会变老，所以先放菜叶。在等待沸腾的过程中，用勺子舀出表面的灰色泡沫，倒出来。这样出来的猪肝汤比较清淡（用开水烫一下洗干净，也可以起到同样的效果，但是感觉猪肝没那么嫩了），最后上锅并在表面撒一些香菜（如果你喜欢的话）可以添加）
菠菜猪肝汤配方
材料：菠菜半斤，猪肝2两，盐适量，水2碗。
制作方法：猪肝洗净，切成薄片，将菠菜、猪肝和盐放入锅中烧开。煮沸一会儿后，立即开始炒锅。它可以用作汤或菜肴。
番茄猪肝汤的做法
材料：猪肝100克，西红柿200克，鸡蛋2个，玉米粒50克。
材料：姜2片，盐，胡椒粉，香油少许。
生产：
1、猪肝洗净，切成薄片，加盐、生抽（浅色酱油）、生粉、白酒搅拌均匀，腌制10分钟；把西红柿洗干净，切开；将生姜和玉米粒洗净。
2、将玉米粒放入锅中，加适量水，炖20分钟，加入西红柿和姜，再煮10分钟；然后加入猪肝（也可以先用开水烫一下猪肝去腥味），煮几分钟至猪肝刚熟，加入鸡蛋（打散），调味即可.
特点：滋肝养血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血、孕晚期血虚者。此外，此汤有助于抑制胆固醇的吸收，多喝可预防冠心病。
四味猪肝汤的做法
材料：芝麻、枸杞、女贞、核桃各4克，猪肝240克
辅料：
盐2茶匙、淀粉适量、姜丝、葱适量
如何：
1. 猪肝洗净切片，加入淀粉使其变软。
2、先将芝麻、枸杞、女贞子、核桃放入锅中，加3～4碗水煮汤，煮至汤剩3碗左右，捞出药渣，留汁。
3. 将猪肝、姜丝和葱加入方法2煮沸的汤中，煮沸后熄火，调味。
4.可以加米酒调味，也可以加几片菠菜一起煮。
1、芝麻、枸杞、女贞、核桃是滋补肝肾的佳品，可滋补肝肾虚弱，预防头白头少、腰膝酸软、头晕耳聋、耳鸣、耳鸣等症状。身体虚弱等；影响全身。轻者易疲劳、嗜睡、头晕。严重者头发过早变白、脱发、牙齿松动、皮肤薄而粗糙、反应迟钝、性功能减退。此汤适合调理改善。
2、猪肝含有丰富的维生素B，可使白发变黑，可改善脱发、秃发；如果吸收好，还可以促进新头发的生长。
特点：补气养血，使头发乌黑亮泽，强健牙齿，滋脑补脑，防止早衰。
菠菜豆腐猪肝汤
特点：猪肝和菠菜都是补血食物，经常食用可以起到养血的作用。
方法：1．猪肝洗净，滤出血液，切片。
2.水烧开后，加入猪肝、豆腐、姜和少许猪油。
3. 水开后煮两分钟。加入菠菜后，立即加入少许盐和味精调味。
4. 慢慢搅拌一次，加入红葱头即可食用。
丝瓜猪肝瘦肉汤的做法
成分：
丝瓜250克，猪肝100克，瘦猪肉100克。
辅料：
盐3克，姜片10克。
如何：
1. 丝瓜去皮，去肉，洗净，切成滚刀块。
2. 去除肝脏筋膜，切成薄片；将瘦猪肉洗净，切成薄片。
3.锅中倒入1000克水，烧开，加入姜片和丝瓜煮开，加入猪肝和猪肉瘦肉煮熟，加盐调味，放入汤锅中即成。
丝瓜虾皮猪肝汤的做法
材料：丝瓜250克，虾米30克，猪肝50克，葱花姜丝适量，食用油少许
生产：1.把丝瓜的外缘去掉，洗净，对半去皮，切段；猪肝洗净，切片；把虾皮泡在水里
2. 锅中热油，加入姜丝和葱花炒香，然后加入猪肝，翻炒片刻，倒入虾皮和少许水，大火烧开，加入丝瓜，煮熟3 到 5 分钟，然后上桌。
特点： 味道鲜美，婴幼儿爱吃胡萝卜猪肝汤 配方：胡萝卜200-250克，猪肝100-200克，生姜适量，精盐。
准备工作：将胡萝卜和猪肝洗净，切片备用，锅内加水适量，再加入生姜和精盐一起煮，后大火烧开，先放胡萝卜，再放猪肝，煮至熟，即可食用。
用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。
功效：养血，明目，养肝。
应用：用于维生素A缺乏引起的夜盲症。
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