猪脚也是猪蹄，营养价值高，很多人都喜欢吃。猪脚的制作方法有很多种。可以做成干蒸猪脚。做之前，要把猪脚上的猪毛彻底清洗干净。清洗猪毛的方法有很多。用水洗干净后，切成大块。在水中煮沸，然后开始制作。从医学的角度来看，猪蹄是一种很好的食物，有很好的食疗作用。
干蒸猪蹄
主料：猪蹄800克辅料：大葱15克、生姜15克调料：酱油50克、味精2克、八角3克、黄酒30克、黄酒1.5克糖、肉桂3克、香油10克
1. 猪蹄去皮洗净，切块 2. 猪蹄放入一锅沸水中，焯水后捞出 3. 用竹篦子放在砂锅底部，加入八角、桂皮猪蹄 4. 放入葱、姜、绍酒、酱油、糖，加水蒸3小时左右。待肉烂汤浓时，加入味精，倒入香油，盛入碗中。
练习二
1. 去毛猪蹄 2. 猪蹄放入沸水中，煮3分钟捞出 3. 用清水冲洗干净，切成大块 4. 放入锅中，放油，加酱油翻炒 5.加少许盐搅拌均匀 6. 用酱油上色 7. 翻炒均匀后放入碗中，放入电压力锅
9、冷却后即可。
猪蹄的功效与作用
1、从医学的角度来看，猪蹄是一种多用途的药物。猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白是由生物大分子组成的胶状物质，是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分。在人体中，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。如果胶原蛋白合成异常，就会引发“胶原蛋白病”。
2、猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化为明胶，能结合大量水分，从而有效改善人体生理机能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早皱褶，延缓皮肤老化老化;
3、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能促进皮毛生长，预处理进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管病，对消化道出血和脱水休克有一定的疗效。
4、猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。它还有助于年轻人的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发病率。 .
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