鸡蛋想必大家都不陌生。是人们生活中常见的食物。味道鲜美，易消化，促进大脑发育，还可以为人体补充丰富的营养和大量的蛋白质。随着人们生活水平和质量的提高，鸡蛋的做法也变得棘手，还可以搭配其他食材来丰富营养。其中，虾仁蒸蛋受到了很多人的喜爱。本文将简单介绍这道菜。
虾仁蒸蛋是一道佳肴。主料是虾、鸡蛋、胡萝卜，辅料是韭菜和姜。虾仁蒸蛋是一道家常菜。
只有好处，没有坏处。虾具有非常好的蛋白质作用，其营养价值相当高。虾的味道和鱼一样柔软，而且很容易消化。虾中含有多种矿物质（如：钙、磷、铁等），虾中含有碘，对人体健康非常有营养。
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的营养物质。蛋白质是自然界公认的优良营养品，对我们人体的肝组织有一定的修复作用；同时，它还含有丰富的DHA、卵磷脂和蛋黄，对神经系统和宝宝身体的发育很有帮助，还可以帮助宝宝的大脑和智力。
营养价值
1、加水量一般为蛋液的1.5～2倍。
2、用漏勺过滤搅拌好的蛋液，使之没有气泡，口感好，美观。
实践
1.胡萝卜去皮，不要切碎，放入沸水中煮至软，然后切碎；
2、虾洗净切碎；
3、鸡蛋打散；
4. 将鸡蛋和虾仁放入深盘中，加入冷水搅拌均匀；
5. 中火蒸约5分钟，待鸡蛋煮熟后加入胡萝卜。
成分详情
主料：鸡蛋1个、活虾适量、虾仁蒸蛋
材料：小葱1个、姜2片调料：盐1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽适量
实践
1.准备鸡蛋、活虾、韭菜、姜。
2、虾洗净，去头去壳，去掉虾线，切成小方块，加入葱姜片，加入1/2汤匙料酒，腌制片刻。
3.将鸡蛋打入碗中，加入1.5至2倍的温水，加入1/2茶匙盐，搅拌均匀。
4. 用漏勺滤入碗中蒸。
5. 用保鲜膜盖住盛有鸡蛋混合物的碗，用牙签插入几个小孔，放在蒸架上，然后将锅放入冷水中。 （个人感觉开锅后蒸和冷水蒸差不多，最重要的是要熟练。）
6.盖上盖子蒸5分钟左右，直到蛋液表面凝固。
7. 打开保鲜膜，将虾丁均匀放入，盖上保鲜膜。生产细节（10张）
8.继续蒸至熟，在桌上淋上少许酱油，撒上少许葱花。
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