肥肠看起来很恶心吗？相信很多女性朋友对肥肠不感兴趣，认为这种东西不仅看起来恶心，而且味道也不好。但对于男人来说，肥肠真的是一道美味佳肴，也许这就是性别不同的原因吧！有的男性朋友非常喜欢吃生肥肠，那么如何让生肠更香脆呢？
材料
1. 猪大肠 500g。 2. 干辣椒100克（根据个人口味调整）。 3. 花椒粒20克（根据个人口味调整）。 4、姜片、蒜片少许。 5.料酒、盐、酱油、糖、鸡精。
如何
1、将购买的猪大肠洗净；对了，洗大肠的方法：把买的大肠放进盆里，加点面粉（多一点），盐，一瓶啤酒，来回揉搓，直到大肠在上面将污垢洗净，放入水槽，用流水冲洗大肠，直至大肠上的面粉被冲走。接下来，锅里放水，放入洗净的大肠，然后加入料酒和姜片（目的是去除大肠上的腥味），煮至沸腾（就是飞水的意思)，取出大肠；
2.锅里再放水，加入姜片料酒，然后将大肠放入锅中，将大肠煮至软凉，然后切成小块备用；
3、干辣椒从中间切两段，放入花椒备用；
4.锅里放油。油温六层热时，倒入大肠，加少许盐，转中火，将水慢慢擦干，待大肠略干，过滤油，取出备用；
5. 将姜蒜片放入炒锅炒香，加入准备好的辣椒和花椒粒，转中火翻炒至辣椒变色，然后倒入炒好的大肠之前装满继续翻炒一会。开个小会，加入料酒、酱油、糖、鸡精继续翻炒片刻，直到辣椒变成暗红色，然后关火装盘。
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