每当提到大肠，很多人首先想到的就是油腻腻的肠子，但其实它并没有想象中那么恶心，相反，它的味道会非常鲜美。之所以有人说气味很难闻，主要是因为没有清洗干净。那么，怎样才能做出最好吃的肥肠粉呢？教你肥肠粉的制作步骤，好吃到尖叫！
主料：正宗肥肠粉采用优质红薯粉、菜籽油、干红辣椒、花椒等原料制成，锅汤由
辅料：肥肠、猪骨等和各种佐料熬制而成。红油香，发霉的干菜和芥菜点缀，炒黄豆焦黄圆润。粉条又糯又软，香气扑鼻。拿起颤抖的肥肠送入口中，感觉清香细腻，滑滑有嚼劲。
调料：花椒麻花椒粉或花椒油、葱花、榨菜（或宜宾芽菜）、姜水一勺、大蒜水、酸豇豆、鸡精、味精、糖水、酱油、红油、醋， 辣椒油
芫荽、盐3-4克、果油
练习
肥肠粉不是简单的添加调味料，而是用香喷喷的肥肠汤来煮面条。烹调过程中，香味也沉浸在面条中，再配上一系列精致的调味料，再加上新鲜的蔬菜，一碗香喷喷的营养重庆肥肠粉就这么成功了。
练习一个
1.红薯迷，这个必不可少。
2. 给碗底调味。盐、鸡精等上述调味品。
3. 据说孩子不能盲目吃植物油，要适量食用动物油。因此，在家中制作肥肠粉也应加入一些动物油。
4. 猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净，放入一锅沸水中煮沸，撇去浮渣，转小火炖，同时加入姜，切碎大葱、辣椒（布袋装）），等猪肉杂货炖好后备用。
5. 将粉丝放入沸腾的汤中煮一分半钟。
6. 放入碗中，将肥肠段烫熟后摊开。
练习二
1、猪肠、猪肺、猪心、猪骨头洗净整理好，放入一锅开水烧开，撇去浮沫，转小火慢炖，同时加入姜片、葱花和花椒碎（布袋装）），待猪杂货炖好后捞起备用。
2、猪杂菜用刀剁碎，芽菜剁碎，葱切丝。取12碗，加入酱油、味精、胡椒粉、四川盐、红辣椒、豆芽、葱花。
3、将各种猪内脏适量放入竹漏斗中，再放入适量粉末，在沸腾的汤中烫2分钟，将汤倒入有底的碗中，最后挤入胡椒粉将水倒入每个碗中。变得。
先将泡好的红薯粉放入沸腾的肥肠汤锅中煮几下，捞起倒入已经放好肥肠和调味料的大碗中，最后从锅中倒入一大勺沸腾的汤汁汤锅倒在粉丝上。 ，然后在碗里放几粒花生和几粒葱花。
制作方法
1、猪杂货要煮熟耙碎；
2、熨烫时间不宜过长，以免失去光滑度。
3、糯米粉的味道首先要配上各种调味料。调味完成后，糯米粉的味道就做好了。
因此，制作肥肠粉的关键是准备好几种调味料。
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